西方喜欢分餐制，中国喜欢合餐制，背后体现不同民族性格

【军武次位面】作者：庸人

欢乐的气氛能使一盘菜变得像一个宴会。——（英国哲学家）赫伯特

假如让你去大街上随便找一个外国人，问他“在中国吃饭，什么最让你印象深刻！”我敢保证，80%的人都会表示“中国人在一个盘子里吃饭让他印象最深”。

也是，记得小时候，我的老师就跟我们讲过：西方人不与其他人在一个盘子里吃饭，大多一人一个盘子，各自吃各自的，因为他们觉得这样卫生。像中国人吃饭多为聚餐，一盘菜你一筷子我一筷子，很不好，在吃些汁液黏稠的菜时有些人还喜欢把手中的筷子放在嘴吮一下，接着又伸向菜盘，想想就恶心；有时，主人在吮完筷子后，还热情地给客人夹菜，弄得客人推也不是，接也不是。

那时候听老师讲完这些感觉还挺对，西方人真挺文明，像我们中国人在一个盘子里吃饭不就是在吃别人的口水吗？好恶心......

长期以来以欧美为代表的 " 分餐制 " 一直就扮演着“先进与文明”的角色，就连小时候看的日本动画中，他们也都是分餐制。日本在历史上受汉文化影响很大，之前也跟我们一样，一群人吃一个盘子里的菜，怎么后来改了？

以前不知听谁说，日本奉行“拿来主义”，只学习别人先进的东西。看他们如今学习欧美的“分餐制”，我就那会在想，是我们文化上落后了吗？

后来，我查了些资料，发现并不是这样。

中华民族在 2000 年前就一直是 " 分餐制 "，到了宋朝才慢慢过渡为 " 合餐制 "的。为什么会变成如今的“合餐制”呢？老祖宗不是一直倡导“择善而从”吗？难不成“合餐制”比“分餐制”要好？

想要知道答案，还得先从这段历史说起。

其实“分餐制”在我们历史早期是个不得已的选择。在氏族部落时期，我们采用的就是分餐。一个氏族部落的人们共同捕猎获取食物，然后平均分配食物。之所以分餐，是因为这一阶段，人们的生产力较为低下、食物主要靠打猎获取，以肉类为主、烹饪方法简单粗糙，食物也便于分割，所以吃饭以分餐制为主。

在国家文明出现之后，人们又给分餐加上了 " 长幼尊卑秩序 " 的含义。在秦以前，人们习惯于席地而坐，讲究一点的铺上筵席。一般是天子五重席，大夫二重席。贵族们还讲究列“鼎”而食，鼎的多少表明主客的身份、筵席的规格和食物的丰盛程度。地位越高，使用的数量也就越多，享受的肉食品也就越丰富。天子食九鼎、王食七鼎、诸侯食五鼎、大夫食三鼎，这就是古代的列鼎制度。在进餐时，身份地位不同的人所使用的餐具及吃的食物也不相同，其中容积小的鼎所盛食物仅够一人食用，这正是早期分餐而食礼俗的最好见证。

但在隋唐以后，这种饮食礼制的约束开始弱化，而宴饮时追求和谐热闹的心理倾向加强。随着服饰、坐具、坐姿的改进，合餐逐渐成为人们习以为常的日常生活习惯。而到了宋代，现代意义上的合餐方式已经成型。在宋代，现代式高大的桌椅已取代唐代低矮的桌凳，成为各阶层普通的家具。举个例子，《清明上河图》中，汴京餐馆中摆放的就都是高桌大椅。

到了清代，乾隆皇帝几次下江南，沿途宴饮无数。据史料记载，当时除皇帝由于其特殊地位而一人一桌独餐以外，其他随从人员都是围桌合食。客观上，这也促进了南北饮食文化的融会贯通，满汉全席也在这一时期出现，这些都标志着饮食文化的发展，一种延续至今的“合餐”新传统便逐渐形成了。

我们从分餐到合餐大概也就是这么个历史。

有人可能会问“说了这么多，那到底“合餐制”与“分餐制”那个更好啊？”别急，我们再来对比一下。

先说“合餐制”，从经济角度上讲“合餐制”节省了普通家庭的部分开支（毕竟分餐的话需要很多盘子啊）；

从感情方面讲，它促进了人与人之间亲密度的提升（形容古代军人情谊有句话叫“一个锅里搅马勺”）；

在这两点上，“分餐制”是没办法跟“合餐制”相比的。

而分餐制的优点在于：

第一，有利于节约粮食，减少浪费。平时吃饭我们总会点上一大桌，结果吃不完造成浪费；而“分餐制”各取所需，根据自己的饭量和需要进食，避免了这种浪费；

第二，有助于均衡营养，防止偏食。“分餐制”可以根据每人每餐需要的营养，搭配饭菜，保证每餐营养均衡。尤其是对儿童，可以起到杜绝偏食、挑食的坏毛病；

第三，有利于防止疾病传播，这点就不用解释了，开头已经说过了。

从上面这几点来说，“合餐制”是比不了“分餐制”的。

虽说“分餐制”的优点很多，但让小编选择的话，我宁愿选择合餐，毕竟已经习惯了这种吃饭方式，我可不愿意去吃一顿没有吹牛划拳、没有觥筹交错的分餐！

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