为何吃浆水鱼鱼堪称乡村一大“美食佳肴”。

水鱼鱼无论从原资料和制造办法上讲，都是一种极普通的膳食。

但却可谓乡村一大“美食”。恐怕不止关中，乃至中原、山西、甘肃一带，

均遭到人们的喜爱。既爲“美食”，却加了引号，阐明它从用料到制造。

并无特别之处。玉米面、绿豆面、豌豆面、荞麦面、麦面，无论那种都行。

操作工艺也不复杂。将过量水烧开，把面和成糊倒入，并不时参加干面粉，

用力用杆杖顺一个方向搅动十来分钟，稀稠必需适宜，

搅至挑起来面糊稀薄度能挂住杆杖即可，然后烧熟。

再经过蝌蚪粗细的箩子漏入冷水盆中即成，名曰“鱼鱼”或“漏鱼”。

吃时捞入碗中，浇上事前做好的芹菜浆水。浆水就是用麦芹菜和醋、

辣椒等煮成的菜汤，其味醇香共同，再放入葱花，辣椒油，调上佐料，即可入口。

因其温凉过度，滋味爽口，常在春、夏、春季食用。

农人们从地里休息回来，又饥又渴，端一碗不冷不热的浆水鱼鱼，

往口边一放，呼噜噜用不了两分钟，就能穿喉落肚，那才叫直爽。

乡下人有个风俗，要在大年三十吃一顿搅团，

意思是要把日子过得团团聚园，图个吉庆圆满。

时代开展到明天，吃喝不愁了，“浆水鱼鱼”便随着市场经济的开展，

和其它杂粮副食一样，成了稀罕物，走进了城市，摆上了餐桌，

成了一道靓丽的佳肴，遭到人们喜爱。一些农民爲了赚点小钱，

顺应了市场需求，把“浆水鱼鱼”带进了城里。

有的摆摊设点，有的拉着小车沿街叫卖，过路的人看得口馋，

花不多的钱来上一碗，又爽口，又滋养。

但需求往往和价钱成反比例，吃的人多了，价钱也随之涨了不少。

不大一碗，就要卖两三元钱。让人咂舌！

人家究竟是内行，水与面粉的比例一次搞定，搅拌、火候掌握妥当，

举措敏捷快当，不到半个小时，一锅搅团就打好了，那鱼鱼漏得又长又筋道，

大小粗细匀称，比市面上卖的还要好。吃起来滑溜软活。

我笑着向老伴说：“甭看你是学医的，手术做得好，一辈子没出过事，

可这麼复杂的漏鱼鱼，却把你难住了。看来，干啥的就是干啥的，

要吃鱼鱼还得向乡下人学习。”她笑了笑说：人生就这样，

不能把本人看得和他人一样，也不能把他人看得和本人一样。

“尺有所短，寸有所长”嘛！