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身为啤酒爱好者的你，或许也常有这样的感受：世上再没有比喝啤酒的时刻更能让人感叹“活着真好”了…… 最近这10年，全世界的啤酒制造业都在进行一场关于啤酒的“革命”。这场“革命”，被称为“精酿啤酒运动”（Craft Beer Movement）。LonelyPlanet 新出版的这本《Global Beer Tour》就是要带你去寻找这些在“革命”风口浪尖上的精酿啤酒厂！
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要知道，不是所有啤酒厂都能符合“精酿”的标准，他们要满足以下三个条件：规模小（Small，每年生产的啤酒不超过6百万桶）、独立（Independent，非酿造者或公司的股份不能超过25%），传统（Traditional，用传统的啤酒发酵技术和原料酿造，不添加调味料）。
虽然说不是整本书里的啤酒厂都能满足“独立”这个条件，因为有一些已经被大品牌收购了，但是总体来说，我们这本书瞄准的啤酒厂，都是由一小群热情满满的人，带着对啤酒的爱与勇气创立的！其中很多啤酒厂还为各位同好们提供了参观的机会，或是在酒厂的酒吧、品尝间品酒，你可以花一整个下午或者晚上耗在这里~
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有人要问了，为什么楼下超市里丰富多彩的啤酒不要，非得千里迢迢跨越大半个世界去喝那一口呢？原因很简单，大部分精酿啤酒厂的酒是不长腿的，因为太热太冷太晃都会影响啤酒的口感。一般来说，这些啤酒的销售范围不会超过一个国家、一个州甚至一座城市。
再说了，如果你对啤酒是真爱的话，难道不想亲眼见见这批酿造者们，问问他们酿造的“秘方”，对比一下全世界的啤酒工艺、口味到底有什么不同吗？在这本书里，我们实地考察，为你精选了6大洲的顶级酿酒厂，除了介绍它们创立背后的故事，还提供了啤酒厂的位置、代表啤酒等实用信息。
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怕你除了喝酒无处可去，《Global Beer Tour》还贴心地介绍了啤酒厂附近好玩的地方供你参考，比如当地的景点、博物馆、画廊、冒险项目（徒步或骑行）等等。先运动运动再奖励自己一大杯冰爽啤酒，那是再好不过的了~ 接下来Lonely Planet就先带你去中国区探访一下吧，这些啤酒厂说不定就在你家附近哦！
01
北京，大跃啤酒屋
北京市东城区 地安门外大街豆角胡同6号
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“大跃啤酒”是Carl Setzer和刘芳在2010年创建的，开创了北京第一家成功的精酿啤酒的历史。“大跃”这个名字来源于宋代的诗歌“乘肥大跃须年少”，意思是你一定要在年轻的时候去冒险，因为即使失败了，还有重来的机会。当这对夫妇决定放弃他们原本拥有的高薪工作来创立一个啤酒厂，刘芳的祖父就坚持要用“大跃”这个名字。
Photo from Great Leap Official Site
大跃最初的选址在豆角胡同6号，这是一个有着110年历史的胡同。这里的酒吧一共只卖10种啤酒（还有他们家酿姜汁啤酒），都是大跃生产的，还有一个小四合院能让你体验老北京人的生活。
这里最受欢迎的啤酒包括：金色铁观音（一种福建铁观音乌龙茶制成的金黄色艾尔）；少帅IPA（中国风啤酒，加入了青岛大花整花）。推荐你试试甫子啤酒，加入了四川的花椒和长城脚下所培育的有机蜂蜜。大跃啤酒厂附近的景点有故宫、南锣鼓巷、钟鼓楼和后海。更多信息请参考官网www.greatleapbrewing.com。
02
上海，拳击猫啤酒屋
思南公馆 26A单元黄浦区复兴中路 519号
Photo from Boxing Cat Official Site
2008年开业，拳击猫啤酒已经在上海有了3家分店，加上它的姊妹店Liquid Laundry。虽然啤酒不是当场酿造，位于法租界的思南公馆酒吧依然非常值得一去。
Photo from Boxing Cat Official Site
这家酒吧给人的感觉是非常美式的——菜单上有秋葵和炸鸡，内部装潢也有美式风情，连酿酒师——Michael Jordan都来自美国。Jordan曾在波兰和丹麦做过酿酒师，他酿造的艾尔酒加入了四川的花椒，让拳击猫成了亚洲首屈一指的啤酒屋。如果你想来点稍微温和的啤酒，试试TKO IPA吧，这种稍苦的啤酒加入了美国的啤酒花。
Photo from Boxing Cat Official Site
附近的景点包括上海博物馆、上海宣传画艺术中心等等。更多啤酒屋信息参见www.boxingcatbrewery.com。
03
南京，高大师啤酒屋
南京市玄武区 长江后街8号1912街区博爱广场
Photo from Master Gao Official Site
“高大师”啤酒的创始人高岩，曾在英国、美国花了12年的时间学习啤酒酿造技术，并且决定把他多年所学带回家乡南京。从那时起，他写完了一本中文的啤酒酿造手册，还建立了自己的品牌。
Photo from Master Gao Official Site
Photo from Master Gao Official Site
早年啤酒厂的生存并不容易，但是他的坚持让“高大师”啤酒做大做强，现在啤酒厂已经酿造了超过10万箱最受欢迎的茉莉花茶拉格和Baby IPA，并且准备把啤酒出口到美国。
Photo from Master Gao Official Site
如果你人在南京，高大师的酒吧非常值得一去，博爱广场店的院子有自己独特的风格。如果天公作美，你可以坐在户外的椅子上，沉浸于茉莉花茶拉格的香气之中。附近的景点包括紫金山、紫霞湖等等。更多啤酒屋信息参见http://mastergaobeer.com。
04
香港，门神啤酒厂
香港 九龙观塘成业街18号
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和大跃一样，门神啤酒厂的创办者也是一对夫妇，墨西哥人Laszlo和香港人Michele Rachael。香港寸土寸金，他们只能在香港一个仓库的二层做精酿啤酒。如果你有幸探访这里，你会搭乘一个巨大的工厂电梯来到二楼，看到这个世界上屈指可数的建在“高层”的酿造间。当然，这也给通风和排水造成了很大的不便。
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你可以通过提前预约获得参观机会，在这里你可以品尝4种啤酒，这些啤酒的包装上都画着Laszlo 和Michele收集的中国传统的“门神”图案。“门神”是带来好运、抵御恶灵的守护神，而“门神啤酒”也都是以“神灵”为主题的。比如说“阎王花椒波特”（酿造材料有樱桃木烟熏麦芽、四川花椒和辣椒）。离开酒厂前你一定要尝尝“龙王柚啤”，由酿造好的啤酒与来自福建的柚子苏打水1：1混合，并且添加海盐。
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除了中国的啤酒厂之外，在这本书中有全世界各地值得一试的啤酒厂或是小酒馆：去美国的加利福利亚州不能错过巨石酿酒厂（Stone Brewing），在比利时一定要去试试卡迪隆啤酒厂（Brasserie Cantillon），还有丹麦米奇乐（MIKKELLER）啤酒厂。下次去京都玩儿，你也许可以顺道去温馨的小酒馆啤酒小町（Beer Komachi）或是京都酿造株式会社（Kyoto Brewing Compnay)的品酒间小酌一杯……就从“研读”这本《Global Beer Tour》开始你的环球精酿啤酒之旅吧！
这本英文版的《Global Beer Tour》除了在三大电商（京东、亚马逊、淘宝）有售，你也可以在苏州诚品实体店找到它~ 另外提前预告一下，本书的中文版也将在明年出版，与你相约2018的夏天！
*本文选自Lonely Planet《Global Beer Tour》，未经授权，谢绝转载
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