刚刚，海底捞道歉了，后厨老鼠满地爬，漏勺掏地沟，涉事两家门店已暂停营业！

提到海底捞，你首先会想到什么？是贴心的服务员，排不完的大长队还是全国连锁，品质保证？总之是一家高端大气上档次的店，很多小伙伴们都愿意选择在那里约会、聚餐。

但是，海底捞的后厨要让你大跌眼镜了！

簸箕在洗碗槽内

今日上午，据媒体报道，北京两家海底捞存在严重的后厨卫生问题。报道称，北京海底捞劲松店、太阳宫店多次发现老鼠爬窜、餐具清洗不到位等严重隐患。

鼠患严重，餐具与簸箕同洗，洗碗机满是污垢

媒体报道指出，海底捞劲松店内一直都有鼠患存在，尽管曾经清理过一次，但老鼠没过几天又出现了。这些老鼠在后厨的洗碗间、配料间等地随处可见，甚至有的还爬进了装有食物的柜子中。

老鼠站在洗手池旁

不仅是老鼠，餐具的清洁也同样状况堪忧。海底捞劲松店内有员工为了节省时间，将簸箕、抹布等保洁工具和顾客用的碗碟一起放入洗碗机内清洗。该员工的做法被发现后，并未得到制止。

令人更难以接受的是洗碗机的卫生状况。尽管洗碗机每天都会清洗，但只是“表面功夫”，难以洗净的油污和食物残渣累积在蓄水槽壁上，形成一层厚厚的污垢，气味难闻，就连海底捞自己的员工都说“能把人给臭死”。

洗碗槽蓄水池内油污累积，餐盘仅可见轮廓

太阳宫店的洗碗机也是同样的清洁状况，有员工甚至拿顾客吃饭用的漏勺来疏通下水道。这样的行为同样未被制止，似乎在后厨已经很常见了。

漏勺掏下水道

海底捞回应所有门店整改，目前两家门店停业

而对于此次被曝后厨卫生情况堪忧，海底捞刚刚在其官方微博和官方网站上发布了一封《海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件的致歉信》，致歉信承认媒体报道情况，目前已经布置海底捞所有门店整改，后续将公开发出整改方案。

而对于平时的后厨卫生监督管理机制，绿松鼠致电海底捞总部相关负责人，并未得到回应。但在其致歉信中提到，海底捞每个月都会处理类似的食品安全事件，并公告于众。

新京报记者发现，目前海底捞劲松店以内部整顿为由暂停营业，而太阳宫店工作人员则回应称因接到物业停电通知暂停营业。

松鼠君在海底捞官方网站的“食品安全-管理公告”上发现，每个月都有门店因为食品安全问题被要求整改。

绿松鼠查看了2017年以来的内部检查信息，全国范围内一共有68家店铺被要求整改。不合格内容涉及食材过期，生熟食品未分开处理，餐具清洗未按流程，洗碗柜温度不达标，消毒柜、饮料机存在油污等。

海底捞今年3次被曝食品安全隐患

其实，在此之前，海底捞也曾被报道存在食品安全隐患。

今年8月22日，据广州日报消息，有消费者在广州海底捞火锅体育西路店就餐时，在菜里吃到了活虫。后来店方检测并回应称是所发现的虫子为杨梅虫。不过消费者要求出具检测报告时，海底捞方面表示并没有检测报告。

而在今年4月13日，深圳市药监突击检查了深圳海底捞火锅（宝安海雅缤纷城店），发现其生熟食没有分开放置，这个关键问题导致海底捞火锅无法达到A级标准，维持在B级；另外还在粗加工间发现了摆盘的花草；凉菜间门被执法人员提醒应更换为不用手接触开关的自动门。

早在2011年，海底捞的骨汤锅底和饮料被质疑是勾兑的，后来海底捞官方回应承认这一事实，但表示这种做法并不违规，并且已“按照国家添加剂公示的要求进行了公示及备案”。

图片和部分资料来源于法制晚报

采写 / 郑逍、张晓荣

编辑 / 张晓荣

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