各类维生素对生长发育起重要的促进、保障作用；生长发育旺盛的时期对维生素的需求量也相对较大。维生素按其溶解性分为脂溶性维生素及水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、K、E；水溶性维生素有维生素B族和维生素C。
孩子们的生长过程中，维生素是不可或缺的营养素，其分类以及功效如下：
（一）脂溶性维生素
脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
1.维生素A
功效：缺乏可导致夜盲、皮肤眼睛干燥减少呼吸道传染病、治疗痤疮、防止多种上皮肿瘤
食物来源：动物肝、奶、蛋、黄油
2.维生素D
功效：调节钙磷代谢、促进骨对矿物质吸收神经传导、肌肉收缩、血液凝固等缺乏可导致骨骼畸形
食物来源：不广泛，乳、蛋、海产品（鱼卵、鱼肝油等）、黄油
其他来源：以日光照射为主
3.维生素E
功效：抗氧化
食物来源：植物油、核桃、圆白菜、菠菜、龙须菜、藻类、贝类
4.维生素K
功效：止血
食物来源：菠菜、圆白菜、西红柿、豌豆、胡萝卜
备注：由于新生儿肠道细菌尚未充分生长，不能合成 。
（二）水溶性维生素
水溶性维生素包括：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸和生物素。
1.维生素B1
功效：促进糖类代谢，维护神经、肌肉、心脏的健康，增强消化功能，促进乳汁分泌和防止脚气病。
食物来源：谷粮、豆类、豆制品、硬果、瘦肉（猪瘦肉）、动物内脏（肝、肾、心）。
备注：体内不能贮存。
2.维生素B2
功效：促进生长发育，保护眼睛、皮肤。
食物来源：分布广，但含量少，在肝、肾、蛋、乳类、鳝鱼、螃蟹、紫菜、香菇、鲜豆类、花生、绿叶菜中稍多。
备注：怕碱、易氧化，应合理烹饪。
3.维生素B6
功效：治疗婴儿惊厥、贫血、眩晕、皮炎。
食物来源：米糠、酵母、葵花籽、麦芽胚、麦麸、大豆、肝、鸡、鱼、香蕉、核桃、花生。
4.维生素B12
功效：防治恶性贫血所必需
食物来源：牛肝、牡蛎、羊肉、鸡蛋、小虾、猪肉、肌肉、牛奶豆制品。
5.维生素C
功效：防止坏血病：齿龈红肿出血、牙齿松动、皮下出血、关节肌肉疼痛、疲倦、虚弱，伤口难以愈合增加抵抗力万能解毒剂。
食物来源：新鲜蔬菜如辣椒、菜花、苦瓜、雪里蕻、芥菜头、青蒜、甘蓝、油菜、盖菜、荠菜、猕猴桃、刺梨、沙棘、生西红柿、酸枣、鲜枣、山楂。
6.烟酸
功效：缺乏时，舌红、口唇粘膜裂开、恶心、消化不良、全身衰竭、记忆下降、“糙皮病”。
食物来源：瘦肉、动物肝脏、鱼、全麦制品、酵母、麦芽。
7.泛酸
功效：抗应激、抗寒冷、抗感染；减轻变态反应。
食物来源：酵母、麦麸、肝、肾、蛋、乳、新鲜蔬菜、芝麻、花生、大豆、龙虾、葵花籽。
8.叶酸
功效：维护细胞正常生长、增强免疫功能。
食物来源：新鲜蔬菜中。
备注：久置易流失。
9.生物素
功效：体内蛋白质、脂肪、碳水化合物所必需。
食物来源：肝、肾、酵母、蛋黄最多；粗粮、面粉、鱼、花生、干豆、肉、乳制品。
备注：肠道微生物合成，不易缺乏；但生鸡蛋含“抗生物素蛋白”，破坏生物素。
小编寄语：维生素的种类和功效，以及对应的食物你都记住了吗？整理这些花了小编不少功夫呢！收藏了吧！
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