亚麻籽怎么吃的6个常见问题和8种吃法

亚麻籽不含胆固醇，富含膳食纤维和Ω3脂肪酸，Ω3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。在国外一些发达国亚麻籽已被添加到各种美食中，而在我国仍然有很多人不了解亚麻籽怎么吃，在吃法上还是也很单一，下面小编结合十多年来吃亚麻籽的经验，为大家介绍亚麻籽的多样吃法。

一、亚麻籽怎么吃的六个常见问题

1、亚麻籽能生吃吗？

亚麻籽和花生，葵花籽，南瓜子等类似，同时又有很强坚果的风味，吃起来很油香，尤其是当年的新亚麻籽，直接生吃是非常爽口的，亚麻籽有着很硬的外壳，吃的时候一定要把亚麻籽嚼的很碎，这样才有助于消化和吸收，生吃亚麻籽有一个非常重要的好处就是亚麻籽中的营养成分非常完整的被人体所吸收。

2、亚麻籽生吃是否有中毒风险？

研究证明，一个人一次性食用1千克的亚麻籽，才会有急性氰化物中毒的可能。而在每日推荐的1至2汤匙摄入量，只含有不足5毫克的氰化氢从亚麻籽中释放，该值远低于引起急性中毒60毫克的量，一般成人每天摄入30到100毫克，身体自身就可以定期将它排出体外。这种氰化物像我们平时常见的玉米，竹笋也含有。

3、吃亚麻籽之前，需要清洗亚麻籽吗？

在亚麻籽的最外层的壳上含有一种水溶性纤维，也就是说遇到水后会被溶解，所以亚麻籽用水洗后就会粘成一团，因此亚麻籽最好不要水洗，这种水溶性纤维常常也被用做食用胶，像哈根达斯冰激凌就含有这种食用胶。如果你所购买的亚麻籽确实需要清洁的时候，可以考虑用湿布擦试。

4、亚麻籽怎么弄熟了吃？

有的朋友可能喜欢吃熟的亚麻籽，那么怎么把亚麻籽弄熟了吃呢？可以用烘烤法、微波法和蒸煮法。

（1）烘烤法：可放在锅里不停的翻动，小火大约在15分钟左右可以完全炒熟，当你听到噼噼啪啪的响声并伴随着油香味出现时说明亚麻籽已经熟了，可以出锅了，出锅后凉冷，然后放在一个最好是密封的容器里放在冰箱冷藏存储。

（2）微波法：还可以通过微波炉来亚麻籽炒熟，这是一种最为省事，而且时间最短的一种炒制方法，将微波炉调整至700瓦以上高火，大约2－3分钟就基本熟了，而且也很好的起到非常好的脱毒的效果。

（3）蒸煮法：先大火烧开，然后转入小火，煮20－25分钟即可，煮过的亚麻籽和亚麻籽汤都可以食用。

5、每天吃亚麻籽可以补充哪些营养元素？

（1）亚麻籽的膳食纤维，含量超过四分之一

现代人的饮食比较容易缺乏膳食纤维。可溶性的膳食纤维能够带走一些胆固醇，从而降低体内胆固醇的含量。这也得到了一些科学实验的证实，尤其是对胆固醇含量比较高的人，效果还比较明显。此外，膳食纤维能够填充肚子，却不能被消化吸收，因而有助于减少热量的摄入。从这个角度来看，说它有利于减肥也有一定道理。此外，不溶性膳食纤维吸水性好，有助于食物的排出，从而解决便秘的问题。

（2）亚麻木酚素

这种物质能与人体的雌激素受体结合，被称为“植物雌激素”。对于那些需要补充雌激素的人，这种“天然雌激素”似乎也就更具有吸引力。对那些跟激素水平有关的癌症有一定抑制作用，比如乳腺癌、子宫癌、前列腺癌和卵巢癌等。

（3）Ω3脂肪酸

亚麻籽是一种很好的油料作物，含油量在40%以上，油中的脂肪酸一半以上是阿尔法亚麻酸，即通常所说的ALA。ALA是一种欧米伽3多不饱和脂肪酸，和鱼油的有效成分 EPA和DHA相同。在降低血脂保护心脏方面，已得到了科学证实，因此心脑血管不太好的人应该每天都吃一些亚麻籽。

二、亚麻籽的8种吃法

1、可以直接食用生的或熟的亚麻籽，每天30－50克亚麻籽，直接放口里边嚼。嚼的过程要慢要细，因为亚麻籽是高纤维，外面有一个很硬的壳，所以一定要把外面这个壳彻底粉碎，而不是嚼两下就咽下去了。这样的话营养得不到释放，吸收也不够好。只要你一次不要吃太多，都在用量范围之内，直接食用有一个好处就是没有破坏亚麻籽的内部成分，反而更好。

2、将亚麻籽炒熟做为烘焙原料来食用，面包或饼干上面覆盖一层亚麻籽，既营养又健康，也可将亚麻籽放在面食中食用，像亚麻籽馒头

3、将亚麻籽发芽，就像豆芽那样，添加到您的沙拉和三明治或凉菜中。

4、将亚麻籽加工成粉食用，亚麻籽粉也是很好的选择，直接吃也可以，放在稀饭里，菜汤里也可以。但一次不要打太多，打成亚麻籽粉以后抗氧化的物质已经被破坏了。和空气接触以后很容易被氧化，所以不要一次打太多，250克左右即可。

5、主要针对吸收不好，肠胃弱或晚上不宜进食的人的一种吃法。把亚麻籽煮水，然后喝汁，。煮完亚麻籽的水除了可以喝为身体提供营养之外，其实还有一些其它的妙用，比如对伤口或有炎症的部位有抗炎症的作用。而煮过的亚麻籽可以打榨汁机将其实打成浆可以放入一些水果或其它的能增加口感的东西到里面就可以了。

6、将亚麻籽和其它果汁一起打成汁喝，或制作亚麻籽果仁酱，根据自己的口味将亚麻籽添加到你的饮食中。

7、将亚麻籽用开水浸泡，浸泡12小时，浸泡后的亚麻籽外层的水溶性纤维都进入水里了。亚麻籽会变软，很好咀嚼，通过牙齿就可将亚麻籽做到完全粉碎。这个时候的亚麻籽最适合老人吃，而哪些含有含有部分纤维的水就可以让小孩子吃了。可很好的治疗便秘。还可以治疗胃酸过多导致的胃疼，因为这个亚麻籽水可起到保护胃黏膜，避免胃酸的刺激。从而减轻胃痛。

8、把亚麻籽制作成粉食用，使用咖啡机将来亚麻籽磨碎，放在酸奶或粥里是一种非常营养的吃法。

三、储存与营养

1、生的亚麻籽存放在阴凉的地方即可，亚麻籽的抗氧化性非常强，一般可保持一年以上，亚麻籽粉必须冷藏，亚麻籽磨成粉以后，失去了外壳的保护，非常容易氧化变质，一定要冷藏，而且尽快食用完。存放时间一般不宜超过两周。熟的亚麻籽最好冷藏，减少温度对它的影响。存放时间建议不要超过三个月。

2、亚麻籽加工熟以后，其营养基本不会受到影响，里边的木酚素、Ω3脂肪酸、纤维含量和生的相差不大。

3、最佳的亚麻籽食用方法是将亚麻籽磨成粉蒸馒头，大人，小孩，孕妇都可以食用。

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