大家都知道鸽子滋补身体，然而我们许多人只知其然而不知其所以然。 从《本草纲目》记述中来看：“鸽子性淫，易交合，故称为鸽。”所以，在古代医药家的眼中， 鸽子是补肾的佳品。如果再加以山药、茯苓相配做汤食用，既能去湿养胃，又更易于人体吸收。
从事实上看，白鸽性欲极强，雌雄交配尤为频繁，具有很强的繁殖能力。这是因为白鸽体内的性激素分泌比一般动物要旺盛所致，因此，自古以来，白鸽就被人们看作壮阳益气的强身妙品。今天，人们更是认为它是一种具有补肾、增强性机能的绝佳补品。
食用过鸽肉的人都知道，鸽肉味咸而性干，且肉质细嫩鲜美，尤以乳鸽肉为上。鸽肉中含有丰富的粗蛋白以及少量脂肪及无机盐等，有补肝益肾、解毒消痈的功效。因为鸽肉良好的食疗价值，对于那些因肾精不足而导致的身虚体弱、精疲乏力，或肾虚引起的腰酸腿软，以及消渴等中老年人尤为适用。而健康之人也可常食，对于保肾极有功效。
这里就为大家介绍一款枸杞山药煲鸽汤：材料：肉鸽1只，山药、枸杞子各50克，以及少许玫瑰花瓣。再准备调味用的食盐、黄酒、酱油、香油少许。制法：先将山药、枸杞子、玫逸花瓣用清水洗净备用，再将肉鸽宰杀，去毛及内脏，用清水清洗干净。然后在高压锅內加清水1000毫升，把事先准备好的材料及作料放入，待煲熟后，再加入玫瑰花瓣，即可出锅食用。功效：此鸽子煲汤能滋阴补阳，养血补气，尤为适于性功能衰退者食用。
在这款枸杞山药煲鸽中，除了鸽子，拘杞子也是一种养生胜品。其味甘，性平，有护肝养肾、明目益精、强筋骨、去腰痛的作用，长期食用还能帮助人延年益寿。尤其适合中老年肾虚之人食用。正如《本草通玄》对其评价：“拘杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”
此外.《本草经疏》中也说道：“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。"与鸽肉相比，白鸽蛋的功效更胜一筹。据科学研究证明白鸽蛋和白鸽肉一样，两齐都含有丰丰富的维生素、蛋白质和铁等成分，具有极高的营养价值。
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