唯有爱与美食不可辜负
口味凝重的重庆人
在旺火中，将火锅熬煮成自己城市的金字招牌
长沙人也不甘落后
他们最爱的是
坐在同一间屋里，围在同一张桌前 等待着同一锅食物的沸腾 这是一种包容，也是火锅繁荣的秘密
顶福胜潮汕火锅
说起潮汕牛肉火锅，那绝对是长沙火锅圈的一股清流。正宗的牛肉火锅用牛骨汤熬煮，透着牛骨天然的鲜香清润，满满的都是诚意！
一头黄牛可涮的部位只有39.8%，可谓精雕细切，口口珍贵，餐餐都是新鲜的牛肉。
令人仰止的便是顶福胜潮汕火锅对这种对新鲜的苛求和对本味的执著。
牛肉像八爪鱼似得牢牢抓住碟子，一涮即吃。爱狗最喜欢的便是五花趾，肉色深红，纤维超紧，涮上10秒后即可食用，肉包筋吃起来格外有嚼劲，却毫无油腻感。
▎地址：天心区解放西路福达银座3楼
▎人均：85
春日恋锅
长沙的火锅店据说有成百上千家，那叫一个风起云涌，刀光剑影。但干锅却是不多，排的上号的春日恋锅算是一个。
香辣虾锅是进店必点，坐飞机过来的超大个大明虾，从海洋到餐桌，不超过48小时，细心的去虾线之后，再用大油爆过，说不出的香辣Q弹。
最重要的是，在经典的香辣基础上，推出多种系列口味的涮锅，吃完干锅加汤涮菜，让众口不再难调。
爱狗绝对是肥牛的忠粉。牛肉切成薄片，烫到变色就可以吃了，千万不要煮老了，肉质又嫩又有嚼劲，微微的一丝香辣味是惊喜。
▎地址：雨花区喜盈门范城3栋2楼
▎人均：63
花颂私房火锅
酒香不怕巷子深的真实写照，虽然藏匿在潮宗御苑的高楼之上，但一点都不能阻挡好吃嘴们对美食的喜爱。
坐在“万花丛中”吃火锅，还可以高空看江景，实在有格调且不失品味，真真是属于长沙人独有的浪漫！
从锅底完全可以看出，食物出品也是对得起餐厅本身的少女心：清汤部分还撒有几片玫瑰花瓣作伴~
至于口味也丝毫不逊色。最考验细节的虾滑，轻轻咬一口，粉嫩Q弹的虾肉掉在唇齿间，还能感受到虾仁在嘴里回弹，不是我开玩笑，我一个人可以直接干掉2盘！
▎地址：开福区潮宗御苑B座3608室
▎人均：62
董记老清泉
它是长沙最经典的老北京火锅，说到涮羊肉，脑中首先浮现的就是老清泉。旺季的时候排队的人都预定到了后天，火爆程度超乎想象！
清水熬制的锅底让他家无需久等就能快速食用，对于性子急的吃货们来说，方便得很！
当然，这也离不开提味的酱料，“老板娘调的酱是透鲜滴”，是每个顾客都知道的真理。
羊肉卷是他们家多年来的金字头牌。现切不限量不用抢！在清汤锅底涮上几秒瞬间变了色，在蘸料里一蘸，入口即化，酱香肉香合一。
▎地址：芙蓉区人民西路283号(中心广场)
▎人均：68
犟娃重庆老火锅
记得当年看火锅英雄时，从片名开始就带着浓浓的重庆味，辛辣生猛，让我瞬间就燃起想去吃重庆火锅的欲望。
直到后来遇见了犟娃，麻辣鲜香，选材讲究，源自重庆的味道。
老板最自豪的就是这一锅红亮醇厚的锅底，沸腾的一锅看到的都是厚厚的牛油，这样的锅底才够味！
重庆火锅里“七上八下”的招式，最适合的就是火锅三宝：咔嚓作响的毛肚脆爽鲜嫩，一上桌就是抢手货，想多吃点那必须靠眼疾手快！
▎地址：天心区坡子街九芝堂南边111号门面
▎人均：74
味绝美蛙鱼头
这家美蛙鱼头位置比较曲折，在地下一楼，初次经过实在是不打眼。但回头客一茬接一茬，排队的人从来只多不少！
看到满满的辣椒锅底顿时胃口大开。炖好的鱼头和美蛙同锅底一起端上桌，不用开火直接开吃，鱼头和蛙搭配到一起，味道简直是绝了！
兼备了嫩滑、Q弹、鲜美等优点于一身的蛙肉紧实细嫩，感受蛙肉从骨头上瞬间脱落下来的快感，带着麻滋滋的底料，让人口水直流。
还有霸气的花鲢胖鱼头，没有刺，但是超级入味，满满的胶原蛋白让女孩子爱到惨！
▎地址：芙蓉区五一路联合商厦一楼东头
▎人均：62
重庆秦妈火锅
藏在万家丽国际那一排热闹的餐饮商铺中，质朴实在的名字和门头让人打第一眼看上就有了熟悉亲切的感觉。
打头就写了很直白的重庆火锅，味道自然也不负重望，锅底一派热情似火、斗志昂扬的气势，其中以无渣锅以其显著优势取胜。
最好吃的当属他家加花椒调味炸出来的酥肉，口感令人惊喜：一肉可以两吃——趁热吃，酥脆；冷了进锅涮，另一番鲜香。难怪在此风靡已久。
▎地址：芙蓉区荷花路万家丽国际8楼
▎人均：54
胡记蓉城串串香
胡记在都正街石板路后再右拐，进去店铺的左边墙壁上就是满满的脸谱，浓郁的川味扑面而来，让人耳目一新。
串串都是放柜子里自己取的，也有单独碟装售卖，只是价格略贵点，不过明码标价，种类还算齐全。
纠结的吃货可以点鸳鸯锅底，清汤采用当日新鲜购买的大骨，配以枸杞、红枣等，慢火熬制5个小时以上，下串串前记得来上一碗汤暖胃又暖心。
各种肉类、素菜的轮番加入，使汤汁的滋味都紧紧地嵌在食材里，涮好后甚至都不用蘸其他调料，味道就已经超棒，让人感觉它在一定程度上get到了成都串串的精髓哦。
▎地址：天心区高正街47号
▎人均：42
烫锅鲜砂锅串串
烫锅鲜砂锅串串，属于长沙早一批靠真材实料起家的特色串串，一到饭点几乎每天都在排队。
无添加无色素的特色牛骨锅底、专门定制的龙头黑砂锅和烫锅鲜秘制酱料是他家数年不变的坚持和特色。
值得推荐的是各色牛肉：嫩牛肉、香菜牛肉、麻辣牛肉、泡椒牛肉。都是属于到店必点的经典。
牛肉爽滑鲜嫩，久煮不老，配合秘制酱料，没有乱七八糟的添加剂，使牛肉的香气在嘴里流连忘返~
▎地址：天心区蔡锷南路添景阁B栋104室
▎人均：50
有什么事是比吃一顿火锅更让人满足呢？
赶快带上你们最美的爱狗
一起造作吧~
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编辑 | 陈爱狗 本文由长沙吃货团撰写 转载请在留言区申请授权
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