泰国的各种小吃都是很开胃的，独到之处而又富有特色，不知不觉已成为我们饮食文化中的一朵奇葩。酸酸辣辣，就这个fell倍儿爽。同时说到泰式小吃，我们往往也会联想到各种各样的傣味凉菜，他们都有着无酸不成餐的饮食习惯。
不过酸，要酸得爽口。辣，要辣得够劲儿。
今天我们一起来研制这道非常酸爽的泰式柠檬酸辣鸡爪，当然，你也可以把它命名为傣味酸辣鸡脚。怎么喜欢怎么喊，随你开心，味道简直好得不要不要的。
用料：鸡爪、柠檬、酸柑汁（比较难买，可用白醋代替）、香菜、小米辣、食盐、白糖、花生米、鱼露、蒜
方法：
一、所有用料洗净，该切的都切好，花生米炒香一下去壳捣碎
二、把鸡脚的指甲用剪刀剪一下，并对半切开，这样无论看起来和吃起来都开心
三、将鸡脚放到锅里用热水煮10分钟左右捞起，迅速用冷水浸泡，有条件可以放到冰箱冰一下，这样吃起来会比较脆
四、在一个盆里依次加入食盐、白糖、酸柑汁、香菜、小米辣、鱼露、花生末、蒜末、柠檬汁，并切几片柠檬片加入，盆可以大一点，方便拌均匀
五、待鸡脚冷却，捞起滤干，倒入作料里拌均匀，忍不住诱惑的可以现吃，想更入味可以晾上一会儿或者放入冰箱冰一下再开吃，会更爽。
当然还有有一个更入味的办法，就是傣族所谓的舂鸡脚，佐料可以在此方法上稍加改进，香菜换成大香菜，加上一点生豆角舂碎就行，会绝对超级入味哦。
在快节奏生活的今天，慢下来，先吃饱喝足，品味生活的慢节奏风尚，再来瓶小酒，闲话家常。这个夏天，用来开胃解馋，再适合不过了。觉得不够酸不够辣的朋友，可以根据自己的喜好任性升级加酸加辣哈。
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