作者｜营养师柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养
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明天就是端午节了，上周就有姐妹问我，是否会推粽子的食谱？
我说，端午节，家家户户都吃粽子，当然也少不了大鱼大肉。可是宝宝肠胃消化能力弱，粽子相比其它食物难消化，再加上大鱼大肉，很容易出现积食发烧的现象。对孩子们来说，比起粽子，孩子们可能更需要一道消积食、防中暑的食谱，比如酸酸甜甜的杨梅汤！
杨梅除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、有机酸、矿物质、维生素外，还含丰富的花色素和类黄酮成分，具有较强的抗氧化和抗衰老的作用，同时它还具有开胃生津、消食解暑，解油腻等功效，特别合适端午节食用，大人和小孩都能喝。
不过，杨梅果肉外露，容易受到污染，除了需要注意清洗以外，建议给宝宝食用，尽量以熟食为主，比较安全。
明天端午节，我先给大家送一杯酸甜可口、消食解暑的杨梅汤，预祝姐妹们端午节快乐！
杨梅汤
营养特色
①营养丰富：杨梅果实风味独特，甜酸适口，而且具有很高的营养保 健价值。除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、有机酸、矿物质、维生素外，还含丰富的花色素和类黄酮成分，具有较强的抗氧化和抗衰老的作用；
②消食解暑：杨梅中的果酸既开胃生津、消食解暑，又可抑制糖向脂肪转化，有助于减肥。对于饮酒过量、头胀目赤、脸红、恶心欲吐者，可多吃几颗杨梅，能起到醒酒的功效。
烹饪指南
参考月龄：24M+
烹饪方式：无
食用搭配：用它代替饮料更健康；
储存方式：推荐新鲜食用；
食材选用：优先推荐选购经过正规检验的杨梅；
注意事项：①不宜过量食用；②肠胃不适、对本文食材过敏者，慎食；
食材参考量
名称 | 数量 |
| 新鲜杨梅 | 250g |
| 冰糖 | 30g |
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤
1、将杨梅用清水冲洗30秒；
2、用淡盐水浸泡15分钟；
PS：流水冲洗+淡盐水浸泡，能祛杨梅中的杂质和残留农药，还能祛除隐藏果肉中的寄生虫；
3、将杨梅捞起，用清水再冲洗一遍，过滤水分；
4、将洗净的杨梅倒入锅中；
5、注入适量的清水；
PS：水量只要能盖住杨梅就差不多了；
6、加入适量的冰糖；
7、开中火，煮15分钟左右；
8、煮至汤红，果肉软烂；
9、将杨梅汤过滤出来，晾温或冰箱冷藏后再喝；
PS：杨梅果肉可单独洒些蜂蜜或白糖，单独作为杨梅蜜饯小吃来食用；
消暑杨梅汤
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》杨月欣；《杨梅的综合研究与利用 》食品科技
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