猪肉大家肯定都吃过，也是我们日常食用的比较廉价的一种肉类了，相比于牛肉、羊肉、狗肉等肉类，猪肉就显得比较平民话了。可是，猪身上其实有个地方是非常昂贵的，因其稀少而珍贵，所以又有“黄金六两”，可见其昂贵和珍稀之程度了。
它就是猪颈肉，是在猪的前腿前部与猪头相连处，也就是猪颈两侧的肉，之所以被成为“黄金六两”是因为此处重不过六两，肉质如同雪花一般肥瘦不分，肉质鲜嫩，入口绵软顺爽，又被称为“松板肉”。
今天就给大家分享一个「油炸猪颈肉」的做法，希望您能喜欢。
食材：猪颈肉200g、黑胡椒适量、酱油适量
做法：
猪颈肉一块，真的是非常难买到的，都预定了好几天才买到那么一小块。
先来腌制猪颈肉，撒上适量黑胡椒，加入适量生抽，两面都要撒匀，腌制20分钟。
锅中倒入少许油烧热，不必太多，一会还要炸的。
油温5成热的时候下入腌制好的猪颈肉，煎制两面金黄即可。
锅中倒入大量油，再次下入猪颈肉炸制大约3分钟。
一直炸到没有太多的油花冒起就可以了。
将炸好的猪颈肉放在菜板上均匀的切成片。
切好的猪颈肉摆盘，淋上你喜欢的酱汁，昂贵的猪颈肉就做好了。
猪颈肉含有丰富的脂肪酸和优质蛋白质，而且此处还含有丰富的有机铁（供血红素）和能促进铁元素吸收的半胱氨酸，食用后能有效改善缺铁性贫血。不过，因为是含有大量的脂肪，有是油炸制成的，所有有湿热痰滞内蕴者不宜食用；肥胖、血脂较高者也不宜多食。
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