即使在三伏天，这 10 种三文鱼吃法也能让你更加有胃口

越是天气热越没有食欲，每天躺在床上想的最多的就是明天吃什么，好像什么都是提不起食欲。没关系啊，我都给你们想好了适合夏天的美食，用一条三文鱼做成的多种美味。

1、培根三文鱼卷

先把小葱放到温水里浸泡15分钟，泡软，待会当绳子用。

三文鱼切小块。

切好后拿一片培根卷起来。

培根由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种：火腿、香肠之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。

用小葱捆起来，打个结。

烤箱提前预热到200度，烤15-18分钟即可。

也可以用平底锅，开小火煎到3-4分钟。

吃之前根据自己的口味撒上盐和黑胡椒碎调个味。

2、蒜香三文鱼炒饭

食材：三文鱼、葱、鸡蛋、西兰花、蒜、黄油、料酒、洋葱、米饭

1）将鸡蛋打散备用，这里也可以撒上一些料酒去去腥。

2）热锅，将适量无盐黄油放入锅中融化。

3）放入打散好的鸡蛋液，炒熟后盛出装盘。

4）捞出鸡蛋后，再放入适量无盐黄油润锅。

5）融化后下蒜片炒出香味，再下洋葱丁炒到稍微变色。

6）加入三文鱼片，炒出油脂和香味。

7）再下米饭炒散。

8）然后加入烫熟的西兰花翻炒。注意哦，是已经烫熟的西兰花。

9）再放入炒好的鸡蛋。

10）撒上盐，生抽调味，翻炒均匀后出锅。

3、三文鱼牛油果拌饭

用料：

三文鱼170g / 牛油果1个

酱油2大匙 / 砂糖1茶匙 / 白醋1大匙

海苔芝麻适量 / 米饭1碗 / 鸡蛋2枚

做法：

1. 烧开一锅水，放入鸡蛋，煮30-45秒后加盖离火，焖至蛋白微微凝固后取出

2.将三文鱼和牛油果切片，码在米饭上

3.将鸡蛋打在米饭表面，撒上海苔芝麻，再将酱油、砂糖、白醋调匀成酱汁，淋在饭上，即可享用

4、香煎三文鱼

用料：

三文鱼 / 盐 / 黑胡椒

做法：

1.三文鱼自然解冻擦干水分，均匀涂抹海盐，用保鲜膜包裹放入冰箱冷鲜层腌制48小时

2.腌好的三文鱼取出，加热平底不粘锅，放入三文鱼中火干煎，因为油脂丰富，不额外加油也可以，火不要太大，鱼可以稍微老一点点

3.喜欢带点味道的可以撒点黑胡椒

5、黄油蜂蜜三文鱼

用料：

低脂黄油4汤匙 / 蜂蜜4汤匙 / 柠檬汁1汤匙
大蒜4瓣 / 三文鱼4片 / 盐 / 柠檬1个

做法：

1.把黄油用中火融化加热，不时轻轻摇晃锅子使其加热均匀，检查中间液体的颜色，黄油中间的液体颜色会开始加深

2.之后加入蜂蜜和柠檬汁，充分搅拌继续加热2分钟左右，再加入蒜蓉，翻炒至有蒜蓉香味即可（此时黄油颜色会变成棕色，并有干果香味），盛出一半来，放置备用

3.将三文鱼片放在锅中已好的黄油上面煎烤，8-10分钟待三文鱼呈金黄色

4.吃的时候撒上盐和之前熬制好的黄油酱料，也可配上一些水果或蔬菜

6、三文鱼玉米海鲜浓汤

用料：

橄榄油3茶匙 / 洋葱1个 / 芹菜2根
土豆2个 / 盐1茶匙 / 小葱1把
鸡高汤1L / 奶油30g / 三文鱼(切小块)450g
柠檬1个 (柠檬皮1茶匙、柠檬汁 8g) / 茴香8g

做法：

1.选择一个合适的汤锅，将橄榄油倒在里面，中火加热

2.将洋葱放入橄榄油中煎3分钟左右，直到洋葱变软

3.加入芹菜煎3分钟左右

4.将土豆块和盐、白胡椒混合后，倒入锅中煎炒5分钟左右，最后将小葱、玉米粒和500ml鸡肉高汤倒入锅中一起小火慢炖大约15分钟左右，直到土豆变软

5.加入奶油，开锅小火慢炖5-7分钟

6.加入三文鱼块、柠檬皮、和剩下的鸡肉高汤,继续慢炖3-4分钟。最后倒入柠檬汁，适量的盐和白胡椒

7.吃之前撒一些茴香即可

7、辣烤三文鱼

用料：

三文鱼130g / 橄榄油1勺 / 辣椒粉1勺

胡椒粉1勺 / 植物油2-3勺 / 柠檬汁2-3勺 / 盐

做法：

1.将三文鱼划口，加入橄榄油，辣椒粉，盐，胡椒粉调味，腌制约15分钟

2.热锅，大约5分钟，腌制好的三文鱼表面刷植物油，鱼皮面朝下放置锅中，转用小火，慢慢烧烤直到皮脆，约6分钟；然后翻转鱼片，继续烤

3.出锅摆盘，配上搅拌好蒜泥蛋黄酱，柠檬片点缀

蒜泥蛋黄酱做法：蛋黄2个，大蒜瓣半个（切碎），芥末半勺，柠檬汁3勺、少量盐和橄榄油放入搅拌机搅拌直到酱汁变奶白色即可

8、柠檬三文鱼

用料：

三文鱼130g / 盐 / 黑胡椒粉 / 香菜

柠檬汁半杯 / 橄榄油2勺 / 黄油2勺

葱一根 / 大蒜一个 / 白酒三分之二杯

做法：

1.将三文鱼划口并用盐调味

2.再放入香菜，柠檬汁和一勺橄榄油搅拌均匀，放置约十五分钟

3.热锅，并放入剩下的橄榄油和一勺黄油

4.当黄油逐渐融化时，倒入三文鱼（记得随时翻面）

5.等皮脆时出锅，约6分钟

6.放入剩下的黄油，等快融化时放入葱和大蒜，炒香

7.再倒入白酒，柠檬汁煮沸，使酱汁变稠为止

8.最后撒上一层黑胡椒粉~

9.最后将清香的柠檬汁浇在三文鱼上就搞定啦

9、照烧三文鱼

烤肉酱原料：

杯的酱油 / 杯的甜米酒 / 2汤匙红糖

1汤匙生姜末 / 3瓣大蒜（切碎）

其他原料：

4块三文鱼 / 4个小西葫芦（切块）

2个洋葱（装饰用） / 一汤匙芝麻（装饰用）

做法：

1.在锅中文火混合酱油，红糖，生姜末和大蒜末。把混合好的酱料放入小煮锅中，小火煨烤直到酱料变成粘稠状，这个过程大约需要5分钟，冷却酱料

2.把三文鱼放置在烤盘中，倒入一半的酱料，完全浸渍三文鱼，放冰箱入味一个小时，另一半的酱料备用

3.把烧烤架清理干净，铺上锡纸，刷上好油，中火加热

4.西葫芦刷上剩余酱料放置在烤架，取出三文鱼，带皮侧向下放置在烤架另一侧碳烤，盖上烤架盖，直至三文鱼6成熟

5.取三文鱼和西葫芦，置于浅盘中，撒上芝麻和洋葱，放入米饭和酱料，照烧三文鱼配烤西葫芦就做好了

10、花椒腌三文鱼

用料：三文鱼 / 花椒 / 刁草 / 白糖 / 盐 / 玫瑰盐

做法：

1.刁草切碎，备用

2.花椒放入锅中，加热翻炒半分钟左右出香味，盛出备用

3.将花椒、刁草碎撒在三文鱼上，将300克白糖、100克盐倒入盆中搅拌均匀后，撒在三文鱼上（此配比适用于腌制两公斤的三文鱼），再撒入玫瑰盐，封上保鲜膜后，放入冰箱腌制一天左右，即可

4.将腌制好的三文鱼切成薄片，将鱼片卷成花瓣状摆盘，即可食用