柠檬皮内含大量多酚类成分，具有强力抗氧化效果，有助于消除身体里的自由基，并减低罹患癌症的风险！
好几年以来，市面上都是各式各样水的广告，有碱性水、离子水、纯水、海洋深层水等。碱化（alkalizing）你每天喝下肚的水，是迈向健康之路最简单的方法。
碱性的柠檬水对人体健康有神奇的功效
根据2015年12月9日刊登在英国《每日邮报》的一篇文章，每天喝温热柠檬水（约40~50℃，不可超过60℃，否则维生素C会消失），能够有效改善你的健康，让皮肤看起来更年轻、增强免疫系统功能，还能帮助减重。
碱性的柠檬水，对人体到底有哪些功效呢？
1、超级充电免疫力
维生素C是必需维生素，只能经由饮食来获得，柠檬富含大量维生素C，可以增强免疫细胞的活性，这也就是为什么维生素C缺乏时，病原侵袭人体的概率就会提高，也因此更容易生病及感冒的原因。
2、让皮肤变年轻
维生素C也具有抗氧化功效，有助于对抗损伤皮肤的自由基、紫外线、各种污染物和毒素等。维生素C也是重要的辅酶，可以促进体内胶原蛋白（collagen）的合成，帮助皮肤抵抗皱纹等老化现象。而胶原蛋白也是血管壁的重要组成，所以长期缺乏维生素C，血管壁的结构会受损，就容易导致心血管的疾病。
3、可帮助减重
柠檬含有柚皮素、橙皮素、橘皮素等柑橘类黄酮素，可以促进胰岛素敏感性、抑制发炎，同时柠檬可以增加新陈代谢的速率、降低血液和肝脏中胆固醇的含量、减少脂肪合成，进而达到减重功效。
4、维持碱性体质
健康正常人血液的酸碱值（pH值）介于7.35到7.45之间，属于“弱碱性”，人体血液一旦超出这个范围，无论过低或是过高，体内的生化反应皆无法正常进行，因此身体会努力地将pH值维持在弱碱性，各器官功能才得以正常运作。而肾脏便担负着调节血液酸碱值功能的重要角色，碱性的柠檬水可以减轻肾脏的负担，让肾脏轻松发挥调节体内pH值的功能。
5、清洁消化道
多喝柠檬水有助于清洁肠道及消化道，帮助冲刷掉附着在消化道及肠壁的毒素。
6、帮助肝肾解毒作用
柠檬皮（包括绿色及白色部分）中含有柠檬酸烯及柠檬苦素等植化素，可以强化肝脏中解毒酵素的能力，帮助毒素稀释，便于从血液中将有害物质过滤及排出体外。
7、让你活力充沛，不易疲倦
你是否曾经在睡眠充足的情况下，还是感觉很疲倦呢？这有可能是贫血的症状，柠檬中丰富的维生素C是帮助我们抵抗贫血必不可或缺的要素，因为它可以促进饮食中铁质的吸收。
8、柠檬苦素可以抑制癌细胞
曾有文献指出，柠檬苦素及黄酮类能够抑制包括白血病、子宫颈癌、乳腺癌和肝癌等癌细胞的生长。黄酮类中一种称为柚皮素的成分，具有帮助DNA修复损伤的功能，所以柠檬可以透过柚皮素来预防细胞癌变。此外，柠檬皮内含大量多酚类成分，具有强力抗氧化效果，有助于消除身体里的自由基，并减低罹患癌症的风险。
9、具有降血压的功效
柠檬中还富含一种重要的矿物质－－“钾”，可以帮助大脑运作，并保持血压平稳。
10、维持口气清新
柠檬水具有温和的抗菌作用，可以避免牙龈发炎导致的牙周病造成的口臭。
柠檬水该怎么泡？
步骤1将柠檬洗净、对半切片
将新鲜柠檬洗净，对半切成片状，一次只需要半颗柠檬。因为柠檬皮绿色部分含有精油成分，会让肠胃敏感的人觉得不适，但是柠檬皮内白色部分也富含许多营养素，所以只要削掉最外面一层薄薄的绿皮，保留果皮与果肉间白色的部分即可。如果愿意留一点绿皮也可以，但尝起来会有些苦，不要全留。
步骤2注入温热水
半颗柠檬切片后放入杯中，注入250~300毫升左右、约40~50℃的温热水。
步骤3均匀搅拌
用汤匙均匀搅拌，如果怕酸，可以再多加水稀释，但是不要再另外加糖。如果真不喜欢喝，可加些许蜂蜜，也千万不可加太多，不加最好。
任何时间都可以喝柠檬水吗？
虽然柠檬的好处多多，但是医师在这里还是要提醒肠胃道比较敏感者，不要空腹喝柠檬水，也不要喝太酸的柠檬水，因为柠檬酸会刺激胃壁黏膜，导致胃酸分泌增加，所以如果喝柠檬水会觉得胃不舒服的人，还是不要胃空空的时候饮用，若是喝到胃痛，就得不偿失啰！
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