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古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
菠萝咕噜肉
1、准备里脊肉一块
里脊肉
1、准备菠萝，然后去掉外皮洗干净
菠萝
3、准备红黄彩椒各一个，这个彩椒是没有辣味的
彩椒
4、把彩椒切成块
切块
5、再把里脊肉切成大小均匀的块
切块
6、把肉块放到盆中，加入冷水冲洗掉血水
冲洗
7、肉控掉水分，然后放到盆中，加入盐拌均匀
加盐
8、再往盆中加入淀粉，油拌均匀腌制十分钟
油
腌制
9、菠萝一个只要半个切成丁，和肉块差不多大就可以，锅中加入水烧开，下入菠萝块煮上一分钟捞出控水
煮
10、锅中加入油烧至六成热，把腌制好的肉块下入锅中炸，炸至熟嫩就可以捞出控油
炸
捞出
11、锅中加入半勺水，番茄酱、白醋、白糖熬至浓稠
番茄酱
白醋
白糖
糖醋汁
12、再把炸过的肉块、彩椒块下入锅中，快速翻炒均匀就可以出锅了
下入
菠萝咕噜肉
小贴士1
1.菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。
2.里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。
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