嗅觉是一种由器官感受的知觉。它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。嗅觉和味觉会整合和互相作用。嗅觉是外激素通讯实现的前提。嗅觉的受器位于鼻腔上方的鼻黏膜上，其中包含了支持功能的皮膜细胞和特化的嗅细胞。
嗅觉和体重有什么关系？国外网站《Science》的文章指出，根据加州大学分子生物学教授Andrew Dillin的实验，就算吃的食物一样多，只要抑制嗅觉，就可以使实验鼠变苗条，也就是说，“鼻塞”可能是更容易瘦下来的关键！
这项研究利用小老鼠进行实验，利用使实验鼠气味感觉神经元暂时丧失作用的方式，抑制牠们的嗅觉，并将其分为“正常饮食”和“肥胖饮食”2组，进行体重变化的研究。结果发现，实验3个月后，嗅觉被剥夺的老鼠比一般老鼠体重稍轻；吃“肥胖饮食”的组别中，嗅觉失灵的小鼠体重更比嗅觉正常的老鼠轻了16%。
有些人质疑“抑制嗅觉会使实验鼠变瘦”的原因是因为小鼠吃的东西变少，但研究人员指出，事实上不管嗅觉是否被剥夺，实验鼠进食的量也不会改变、运动量也没有变化。研究人员表示，被剥夺嗅觉的实验鼠会出现体重变轻的现象，是因为牠们新陈代谢变好，能够消耗更多热量。
相反地，具有“气味过敏”的实验鼠在改善嗅觉不灵敏的状况后，就算吃一样多的东西，却因此变肥胖。这个实验结果证实，嗅觉会改变动物消耗能量的分配及多寡，“闻不到”味道可以让热量燃烧的效果变好。
这项研究以实验鼠为对象，目前还无法将结果直接推及到人类身上。不过，若是将来有更详尽、关于人体的实验结果，搞不好就可以发展出抑制嗅觉的喷雾，使人减肥过程更轻松！
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