周末厨房最高阶水煮蛋！超简单~

说到早餐好伴侣

绝对非鸡蛋莫属

水波蛋、荷包蛋、炒蛋

不管什么早餐只要在上面加个蛋

立马变得丰盛起来

蛋的吃法千万种

但最营养最简单的是水煮蛋

今天黎天王教大家几种

水煮蛋的花样吃法

让大家的水煮蛋也丰富起来~

MEISHICC

整只水煮蛋

裹果仁

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把蛋扔进磨碎的坚果仁里滚一滚

丰富口感，更能增添别样的风味

裹牛肉

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喜欢吃肉的当然也能裹层肉咯

苏格兰蛋，就是这样做滴

黑胡椒、葱花、芝士、面粉

1.锅里装满冷水，放入鸡蛋，水要没过鸡蛋，不盖锅盖，中火，煮至水沸腾

2.水开后再煮30秒，就盖上锅盖，然后转大火煮5秒

3.关火后再闷1~2分钟，这样才能煮出完美溏心蛋（这时锅还不要从炉子上移开）

4.鸡蛋取出后马上泡入冷水里，这样可以使蛋白收缩，更容易剥壳

5.牛肉剁碎后拌入盐、黑胡椒、芝士、葱花和蛋液

6.将牛肉放在保鲜膜上，用手压成鸡蛋两倍左右大小的肉饼

将鸡蛋完整的包起来

不要留有缝隙

7.再依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠

8.放入热油锅中，小火炸4分钟左右，炸的时候要不断翻面，注意别炸焦了。由于肉比鸡蛋更容易导热，所以肉炸熟后鸡蛋还可以保持流沙溏心的状态

加火腿

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简单点的，加片火腿或者煎过得培根，颜值跟口味都能加分！

加鹰嘴豆泥、牛油果沙拉

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魔鬼蛋

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这款经典的西式开胃菜，最适合在家开party的时候做了。往对半切开的鸡蛋上，挤点蛋黄酱、美乃滋，用少许盐和辣椒粉调味即可。

吃得精致点

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煮个溏心蛋，撒点黑胡椒，下面抹一勺黄芥末酱。感觉吃个蛋都吃出了法国味呢~（黎天王，醒醒……）

MEISHICC

切碎吃

拌沙拉

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把水煮蛋切碎，加点小番茄、洋葱、牛油果、培根或者香肠，拌一拌，一顿丰盛又营养的早餐就搞定咯~黎天王常吃的健身沙拉也基本如此噢。

混点意粉，更饱肚，也能当个brunch咯~

做成鸡蛋沙拉拌面包

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像图中这款，是用鸡蛋跟希腊酸奶混合做成的，再搭配上新鲜的番茄、牛油果、茴香，这样的早餐，绝对能唤醒还在眯眯眼的你。

还能搭配一小节黄瓜，做条鸡蛋沙拉船呢。一口一个，野餐、便当都合适~

MEISHICC

如何煮好一颗蛋

讲了这么多

一切都得从煮好一颗蛋开始

初级版：白煮蛋

烹饪关键：时间

难度指数：★★★

优点：方便携带

步骤

1.将开水煮沸后，将鸡蛋放入水中

2.按照列表来确认想要何种程度的白煮蛋

3.将鸡蛋捞出，浸在冷水中，这样更容易剥壳

中级版：温泉蛋

烹饪关键：恒温

难度指数：★★★★

优点：有保温杯可以随时享用

步骤

1.将开水煮沸后，控制在60℃~80℃。

（蛋清凝固点在60℃，蛋黄凝固点在80℃）

2.将洗尽没有裂缝的鸡蛋放入恒温的水中

3.随时加水控制温度

4.焖煮10分钟后捞出

5.直接敲碎食用

高级版：水潽蛋

烹饪关键：速度

难度指数：★★★★★

优点：可搭配三明治等早餐

步骤

1.将水温控制在80度左右，在水中看到类似香槟酒一般的微小气泡

2.在水中加入白醋，如果没有白醋也可以加入柠檬、苹果醋等（在沸腾的水中加入白醋帮助蛋白凝固）

3.把鸡蛋敲在碗里

4.用勺子在水里转出一个圈圈，将蛋慢慢的靠近沸腾的水面，并缓慢的置入旋涡中央

5.把鸡蛋舀出并左右摆动

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周末在家试试