云南土特产小编不否认,蜂蜜结晶也是判断蜂蜜好坏的方法之一。但是,只有此方法判断就不太准。小编以前也有专业的文章介绍过真假蜂蜜的辨别方法。本文就来介绍下,蜂蜜结晶好还是不结晶好?
结晶的岩蜂蜜
一、首先,掌握蜂蜜的结晶常识。
蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。
蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶,因为葡萄糖具有容易结晶的性质,而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。
夏天气温高,蜂蜜不易结晶;冬季气温低,蜂蜜容易结晶。当然,有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。
结晶均匀细腻的岩蜂蜜
好的蜂蜜结晶均匀,呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。
假的蜂蜜不易结晶,就算结晶也不均匀,有明显的颗粒物存在,而且易成块,因为,加入了大量的糖。
二、其次。蜂蜜结晶好还是不结晶好是难分别的。
通过上面的介绍朋友们以大概明白了,建议大家在分辩蜂蜜质量时,最好看一下它的波美度,蜂蜜的波美度越高,蜂蜜的质量也就越好的,波美度简单的理解就是浓度测试,可以倒立看气泡上升的快慢,好的气泡上升的慢。
岩蜂蜜
三、如果,是结果的蜂蜜,结晶均匀细腻的蜂蜜是好蜂蜜。
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