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云南土特产小编不否认，蜂蜜结晶也是判断蜂蜜好坏的方法之一。但是，只有此方法判断就不太准。小编以前也有专业的文章介绍过真假蜂蜜的辨别方法。本文就来介绍下，蜂蜜结晶好还是不结晶好？
结晶的岩蜂蜜
一、首先，掌握蜂蜜的结晶常识。
蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。
夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。当然，有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。
结晶均匀细腻的岩蜂蜜
好的蜂蜜结晶均匀，呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。
假的蜂蜜不易结晶，就算结晶也不均匀，有明显的颗粒物存在，而且易成块，因为，加入了大量的糖。
二、其次。蜂蜜结晶好还是不结晶好是难分别的。
通过上面的介绍朋友们以大概明白了，建议大家在分辩蜂蜜质量时，最好看一下它的波美度，蜂蜜的波美度越高，蜂蜜的质量也就越好的，波美度简单的理解就是浓度测试，可以倒立看气泡上升的快慢，好的气泡上升的慢。
岩蜂蜜
三、如果，是结果的蜂蜜，结晶均匀细腻的蜂蜜是好蜂蜜。
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