夏至已至，
炎热的天气总让人烦躁不安，
甚至或多或少的影响我们的食欲。
像这种天气，
我们就要以清淡食物为主，
少吃油腻的食物。
为此，潮小鲜给大家带来这道清新的菜肴
清蒸午笋
这道清蒸午笋鱼相较于油腻的菜肴，它们不仅口味清甜开胃易消化，对健康也更有好处。因为烹调方式采用清蒸，更是有利于海鱼中营养成分的保存。
午鱼俗称午笋鱼
潮汕人说午笋的意思是指少年午鱼（闽南称鯃鱼）
别名：马友鱼，是一种多脂肪的名贵鱼类，
主要分布于北太平洋的美国和加拿大，
日本和我国的南方沿海。
午鱼的脂肪含量为10%，
比一般的鱼类要高出许多，
蛋白质的含量也很丰富，
有补虚劳、健脾胃的功效。
肉味鲜美，骨刺又少，堪称中国鳕鱼。
清蒸午笋鱼
食材准备
午笋鱼一条、咸梅两颗、芹菜一根
制作步骤
1
午笋鱼处理干净，将其片开但保持鱼身相连，鱼背上打花，将其放入盘中。
2
将咸梅捣碎，去除梅核，加食用油拌匀。
3
将做好的梅酱均匀地涂抹在鱼上，煮开水，将鱼放入，隔水大火蒸8分钟左右。
5
将芹菜放入，再蒸1分钟。
6
熄火，取出即可食用。
原汁原味的料理方式，
简单又可靠的保证了鱼的鲜美。
午笋鱼配上咸梅清蒸，
梅子的酸刚好缓解了鱼的肥腻，
入口肥肥美鲜甜，开胃又可口！
夏至期间天气炎热，
大家除了敞开肚皮吃、吃、吃之外，
也要注意做好防暑工作，
记得多喝水和避免在烈日下暴晒哦！
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