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表哥PK路小凤:如何正确地叫到好鸡

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近期开业的陆小凤海鲜鸡火锅,成为百子湾最火的宵夜去处,主打骟鸡海鲜锅,涮菜特别推荐脆皖、响铃和荔浦芋头,拿手菜有避风塘系列,主食牛肉松炒饭、腊味煲仔饭和砂锅粥做得相当地道。等等?这一切好像之前火遍小黄圈的表哥羊鸡火锅专门店,是cosplay的山寨还是青出于蓝而胜于蓝?小黄圈去探店一试便知。

在表哥羊鸡火锅专门店落座后,服务员会端上一锅水,里面是几套餐具,等待水烧开,给碗筷消毒之后,服务员一一捞出给客人使用,这便是普通广府饭店都有的烫碗环节。在路小凤用餐无此环节。

总得来说,表哥羊鸡火锅配菜的食材品质更高,路小凤菜品更加丰富,比如提供西洋菜。

相比而言,表哥羊鸡火锅主打海鲜鸡火锅,是京城最早火爆起来的同类餐厅;路小凤于2017年初开业不久。

菜品上,在表哥羊鸡能吃到的东西,在路小凤也基本能吃到,无论是扇鸡搭配花螺的火锅锅底,还是诸如响铃、明虾、芋头等配菜的选择,甚至同样的锅具、同样的小料,菜品都可以点半份,不得不说,路小凤都有着非常明显的模仿痕迹。

除了扇鸡之外,路小凤还提供价格较为便宜的湛江鸡套餐,2-3人特价188元。表哥羊鸡只有一种扇鸡可选择。

实事求是地说,表哥羊鸡鸡火锅的味道更好,路小凤的选择更多。

【地理位置】

表哥羊鸡在五环外的来广营,开在这个地方的原因是北京五环内不允许宰杀活禽,老板为了让食客吃到新鲜宰杀的活鸡,将餐厅开在这里。

路小凤位于东四环百子湾桥附近,位置相比表哥羊鸡有更大的优势。

【夜宵】

百子湾是夜宵圣地,路小凤每天营业到凌晨3:00。

表哥羊鸡晚上营业到22:00。

而花螺没有和鸡肉一起焖煮,而是餐厅焯水后才端上桌,此时的花螺已死,失去了鲜味;路小凤的鸡火锅锅底的汤汁味道更佳厚重,鲜味不足。

虽然也有明虾,但是虾个头只有表哥羊鸡的1/3,不见诚意。

但是,路小凤提供猪肚。

表哥羊鸡象拔蚌,价格良心,象拔蚌涮上三四秒就能入口,味道柔嫩清甜。路小凤象拔蚌当日无货。

去年小黄圈多次推荐的顺德私房菜,今年再去已经没法吃了,目测是换了厨师,实在是遗憾。

但是2016年AA探店多次组局的表哥羊鸡火锅专门店,今年再去,味道一如既往得好,实在是难能可贵。而且听说表哥羊鸡要在望京开分店了,或许再也不用跑到五环外去吃鸡了;新店开张之后,我们再去一探究竟,味道是否跟老店有区别。

表哥羊鸡由原东海海鲜酒楼的厨师长蔡佳俊开办,香港人,出于对极致新鲜食材的追求将餐厅开在五环外。小黄圈几次在表哥家吃饭,都看到蔡老板在饭堂内走来走去,时不时协助客人关小火或给客人一些涮菜的建议,大抵可以看出这是一个用心经营餐厅的职人。

有趣的是,本次小黄圈在表哥家探店拍照,服务员在服务间隙询问小黄圈是否也要开餐厅,也可看出,表哥家的模仿者似乎不少。

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