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在两广地区有这样一道小吃，表示说用金子都不会换的炒薄壳，这是一种起源于广东潮汕传统的名菜！在两广地区普遍存在，有人说这是一种意思就会上瘾的小炒，可惜在北方却没有，所以北方人在他们那边是吃不到的！
金不换炒薄壳 by爱吃菌
准备材料：薄壳、金不换、辣椒、蒜米、姜、葱以及家常调味品；
将薄壳处理干净后（用盐水让其吐泥沙）以及金不换洗干净，切好辣椒、姜、葱备用；
用热锅冷油放入姜、葱、辣椒以及金不换大火翻炒爆香；
倒入薄壳继续用大火翻炒，并加入生抽、糖、适量的盐；
最后炒至薄壳全部开口，就要关火装盘上桌，享受美味啦~
爱吃菌温馨提示炒薄壳是一道快手菜，速度一定要快，用大火翻炒三分钟，薄壳全部开口即可！这么好吃对小炒可惜在北方是吃不到的！
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