蒙自过桥米线
乳饼蒸宣威火腿
沾益辣子鸡
腾冲大救驾，其实就是炒饵块，里面会放时鲜蔬菜、腌菜、鸡蛋、瘦肉、辣椒酱等，看着很简单的一个大救驾，实则非常考验烹饪技术的，换个人炒出来的，味道就会截然不同
文山三七汽锅鸡，云南人很会吃，三七算是珍贵药材吧，在云南只是普通的食材
怒江贡羊肉
楚雄烤乳猪
德宏陇川过手米线
德宏景颇族手抓饭
德宏瑞丽辣螃蟹，德宏人喜吃辣，所以吃螃蟹都喜欢做辣螃蟹，瑞丽人吃的螃蟹都是从缅甸的若开邦星夜兼程运过来的鲜活螃蟹
红三剁------红：西红柿，绿：青椒，白：瘦猪肉
清汤炖牛蹄，配鱼腥草、洋葱、番芫荽、番茄、小米辣等调制的蘸水吃
宜良烤鸭，相当于云南的北京烤鸭啦
串烧蚂蚱
腌菜素炒带壳嫩蚕豆
鸡汁烧松茸
干椒炒牛肝菌
青椒炒干巴菌
青头菌汤
腌菜炒肉，云南人的家常菜
三蜂沙拉
烧饵块，配甜酱、香辣酱、卤腐、腌菜等都可以，视自己的口味而定
景颇舂菜拼盘，由右至左依次为舂生蚕豆、舂岩姜、舂鱼腥草、舂干巴，很好吃，就是太辣，像我这样吃不了辣的人，常常被辣得七窍冒烟涕泗横流
香茅炒牛肉，这种香茅草有一种特殊的香味，放了香茅草炒出来的牛肉都带有香茅草的香味
凉拌乳扇，大理白族的特色菜
撒撇，傣族的撒撇是大菜，用北方话说就是傣家的硬菜，可佐以生鲜小米辣或油辣子或柠檬汁等各种调味料吃
柠檬撒
苦撒
凉拌树毛衣，这是一种野生的附生在大树上的类似菌类的野菜，稀少，口感不错，这道菜同样也是可以用柠檬也可以用米醋调味
干腌菜炒芋荷
柠檬薄荷虾球，柠檬是云南人用来做菜的一种重要调味料，做凉菜，云南人是很少用醋的，经常会用柠檬呀酸木瓜呀干腌菜和很多其它野生酸味水果等来调味，上次在北京一家餐厅跟朋友一起吃饭，朋友点了一道泰国冬阴功，第一口就差点儿吐了，是用醋精调的味，呃～那哪是人吃的东西啊，人家泰国冬阴功怎么样也不会用醋来调味的啦
腌黄瓜腌佛手瓜拼盘，各种腌制的腌菜也是云南的一大特色菜，这种腌黄瓜腌佛手瓜（云南人叫洋丝瓜），是自酿米醋和酱油腌制而成，味道酸酸甜甜，爽脆可口
青椒炒粉菌，粉菌很嫩滑，非常可口
油鸡纵配白米饭，全云南省都做油鸡纵，口味有些许差异，最好吃的油鸡纵是昌宁的
永平黄焖鸡，这可是云南的一道名菜，土鸡小仔鸡炒成，肉嫩味鲜
竹筒饭
凉拌树皮，在洱海边的餐馆吃到的，问过老板，他也说不清楚这种看着像蛇皮一样的树皮到底是什么树皮
素炒小芋头，这种小芋头好像也是洱海的特产，在其他地方没吃过
豆豉西红柿素炒红薯尖，过去猪吃，现在人吃
水腌菜凉拌白豆腐，傣家一道很普通的菜，傣家菜以生鲜凉拌和炖煮见长
椒盐洱海鲜虾米，从大理洱海现捞现做的，味道极鲜美
西双版纳爱伲稀饭
焖烧澜沧江鱼
西双版纳傣味烤全鸡
西双版纳特色菜------竹筒肉
香茅草烤鱼
烤青苔
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