无锡人，最爱的还是这一口。

无锡菜，

浓油赤酱，尤其鲜甜酥烂。

是无锡人生活中平淡但长情的味道。

小编们吃遍无锡，

发现那些二十年经久不衰的老店，

几乎都是本帮菜馆，人气高且稳定。

下面这些无锡的本帮菜馆，

不算全，但都是亲测后觉得值得推荐的！

东红饭店

本帮菜里最爱的一家

东红饭店，滨湖经贸路上的一家本帮菜馆。25年来，从熟菜起家的东红饭店，店面不断扩大，环境依旧质朴。20多年良好积累的口碑使得东红每天晚上门口停满了车，包间都是满的。个人非常喜欢的一家店，分享给大家。

店主老张微胖，爽朗爱笑，总是和和气气的样子，乍看有点像《使徒行者》里的欢喜哥。说到特色菜，张叔特别自豪。店里的几个招牌菜愣是红火了十几二十年，一直没有换过。几个炉灶师傅十几年如一日地繁复烧几个招牌菜，味道、火候的把控那是信手拈来。

虽然叫东红牛骨头，却都是实实在在的牛肉。选了牛肋排剁件烧煮三个半小时，浓油赤酱，酥烂入味又不失嚼劲。对于肉食动物来说，绝对是大快朵颐的东红必点美食之一。小份68元，适宜2-3人食。大份98元，适宜4-6人食。

剔了骨的黄鳝肉片，肉软皮弹，鳝糊炒好，葱蒜撒中间，服务员一壶滚油下去，唰地一声，喧腾四起，酣畅淋漓！整盘满满当当的鳝丝，没有多余的辅菜，火候掌握得刚刚好，嫩得不行却又不烂。

真是很久没有吃到这么香软的八宝饭了，都是东红老师傅亲手熬制。糯米经过了几道调理达到晶莹圆润，红豆压熟去壳熬炒到细腻均匀，两者和上喷香的猪油，再佐以松子、核桃、瓜子仁等多种坚果。糯软甜柔内藏惊喜的饭食，吃上一口都是幸福。

地址：经贸路89号蠡湖苑北门对面

电话：0510-85107289

云客来

20年厨龄老无锡打造的新式本帮菜

△ 显云街店

△欢乐广场店

这家是小编特别喜欢的本帮菜馆，亲测了有5-6次，每回吃都有新惊喜！掌厨的基本都是有20年厨龄的老无锡，菜品兼具传统和创新，道道精彩，环境和别的老无锡菜馆比起来也更加时尚整洁。

刚上桌服务员就会送上一杯免费的奶茶，感觉非常贴心，而且香浓丝滑，好喝！最念念不忘的就是他们家的青稞黑豆腐，由青稞、鸡蛋、黑豆配制而成，经油炸后加入海参、虾仁以及洋葱、青椒等系列配料，再经鲍鱼汁增鲜，每一口都是无法形容的鲜嫩！

老无锡们最爱的地道本帮菜全部都有：超大一份的手抓肉骨头、酥脆鲜甜的油爆虾、金黄香酥的干炸带鱼……

湖鲜季必点的太湖三白更是直接融汇到了一道菜里，好吃又有创意，摆盘也是非常好看。

显云街店：

地址： 滨湖区方庙路50号显云街B栋(近海岸城)

电话： 0510-85757768

欢乐广场店：

地址： 滨湖区太湖国际2街区欢乐广场(万顺路与周新路交叉口，近万象城)

电话： 0510-83032777

啤酒苑

藏在巷子里的超人气老菜馆

开了21年的啤酒苑也是家老牌菜馆了，到如今生意依旧红火，去的那天中午基本每张桌子都满了，好不容易才找到位置坐下。之所以叫这个名字，也是因为老板娘一开始想开家进口啤酒吧，但当时没有这个氛围，于是改行做了本帮菜，没想到就火了这么多年。

必点的招牌啤酒鸡，做法是老发头里的吊鸡露,蒸的时候不放水，只用啤酒，所以吊出来的鸡汤都是原汁原味，鸡肉鲜嫩，鸡汤鲜美，非常滋补。店里选用上好的河北草鸡，一天只做20只，卖完就没了。

这道糯米排骨用料扎实，就像是个大号的鲜肉粽子，里面的排骨量也多，吃到了好多块，切得很大，甜嫩而酥软，包在外面的糯米很香，带点排骨甜甜的味道。

特色八宝辣酱是很惊喜的一道凉菜，口味鲜甜又不腻，老板娘说做法是从婆婆那学来的，她让厨师改良之后放到了店里，里面有豆干、花生米、肉丁、毛豆和每天现买的小虾，每天做一大锅，熟客来店里总是还要再打包带点回去吃。

地址： 南市桥巷4-1号(中山路老二院对面)

电话： 0510-82890777

杜巷90号
可能是最多明星光顾的一家本帮菜馆

开在深巷里的杜巷90号，因为一份老烧筒肠好评不断。成龙、陈冲、香港的大导演（有的老爷子说不上名字）都是这里的食客。老板是个66多岁的老爷子，18岁就开始做菜，一做就是40多年，曾经是聚丰园的老厨师。

来这家店的人一定会点的一道菜，算是招牌。无锡人对这道菜都是有感情的，筒肠就是小肠套小肠，将小肠叠成几层，塞到另外一个肠子里，反复叠来叠去，塞到满为止。火大油里面走过，色泽诱人。浓油赤酱下面的筒肠特别紧致有嚼劲，咬一口再把剩下的全部吞肚子里，咀嚼，肥而不腻，卤味香浓。五根起卖。

大蒜炒笋干，简单的大蒜叶子配着笋干儿，用菜油简单一炒，吃起来很是清爽，笋干香嫩无比，非常推荐。蟹粉开洋百叶包，用的是阿三百叶，包的是蟹粉、肉和开洋，就这几样食材加起来，味道就不容置疑了。

地址： 杜巷90号（绿色广场大酒店）

电话： 13093011900

华庄水秀饭店

吃湖鲜我第一个想到的就是它

水秀饭店，偏居太湖边的一个小村庄里，30多年经久不衰。创始人是74岁的张老，18岁的时候他就跟着师傅们到乡间办流水席，烧的一手好菜。湖鲜是水秀饭店的最大特色，无奈我们去的不是时候。

鱼头煲也是必点菜之一，鱼头超级大，用鲢鱼头滚出白汤，咸鲜味美，加入粉皮，文火慢炖，一直炖到鱼汤浓俨但粉皮依旧劲道。鱼头的肉鲜嫩如初，用筷子轻轻拨就能把鱼头拆散。嘴刁的食客都是先喝一碗鱼汤，再开始动筷。

石锅黑豆腐端上桌时，突突的冒着炙热的气泡。外面被油炸至金黄而有韧性，里面却嫩滑无比，柔软的就像鸡蛋羹一般。老板娘告诉我们，“黑豆腐是自家店里做的，每天清晨用黑豆磨出来的”。难怪这么鲜嫩。

地址： 华庄镇农联村村委东

电话： 13812031350 0510-85602292

和团团

梁溪河畔的隐秘菜馆

和团团（老店）坐落在梁溪河畔幽静的蠡溪西苑公园内。地理位置得天独厚，坐拥一整片蠡溪西苑的古韵景致。小桥流水，长廊楼阁。来这里吃饭可体验一把古时达观贵人在私家园林里就餐的感受。

食物是传统的无锡本帮菜，这道吊鸡露是客人点单最多的菜之一，装盘是童年的记忆中的搪瓷锅，一整只鸡去除内脏之后是不能切块的，肚子里塞上了姜葱，放点黄酒，也不放一滴水，上锅蒸，取得就是鸡在高温下释放出来的胶原蛋白。蒸熟的鸡肉金黄灿灿，香飘四溢。

响油鳝糊是江南地区的传统名菜，取新鲜活鳝，宰杀去骨切丝，入锅爆炒，加入酱料，出锅后立马浇一勺热水，噼啪响，因此而得名！入嘴油润而不腻，放了些许白胡椒更提味去腥，一端上来立马光盘！另外糖醋小排 团子 松鼠鲑鱼也是非常推荐的！

和团团

地址： 蠡溪路38号-11蠡溪桥北堍,蠡溪西苑内

电话： 0510-88872777

金牌和团团

地址： 映月湖商业广场8号楼

电话： 0510-82037775

老牛窝里

排队最久的本帮菜馆

这家位于南下塘的私房菜馆，在同类本帮菜里，算是近几年来最火也是火得最持久的馆子了吧，之前吃过2次，足足排了2个小时的队，最后也只能排到一个临时搭的桌子上。

牛肉松子年糕，年糕和牛肉的搭配在本帮菜馆子里并不多见，倒也是一副浓油赤酱的样子，年糕味道惊艳，Q弹有嚼劲，牛肉看着蛮大块但其实非常嫩，酱汁甜甜的，很入味。

梅汁排条分量十足，一大盘肉，而且肉的表面没有裹很厚的面粉，一口下去都是肉，而且味道酸甜适中，即使不配米饭，吃起来也不会腻。臭鲑鱼酱汁浓稠，鱼肉很嫩，还有臭鲑鱼鲜美味道。拌腰花，腰花处理的很好，没那种没处理干净遗留的味道，拌的又甜甜的。

地址： N1955南下塘文化创意园内

电话： 0510-89057777

龙渚饭店

尚贤河公园内 汽车影院旁

太湖新城丰润道和清晏路交界处东南角，尚贤河湿地公园里开了家汽车影院，龙渚饭店（尚贤河店）就在这里。

新店开业，环境和逼格都上去了。一到周末，前来用餐体验的客人都能把这宽敞的大厅占个满，预定都能达到50桌，人气可见一斑。

这家店（老店）创立于80年代，由于靠近当地一个叫龙渚的村庄，就顺便起名叫“龙渚饭店”。最早是老板唐少的奶奶负责经营，90年代他妈妈开始接管，做的是地道的无锡味道， 30年来渐渐得到华庄人的喜爱！同肠红烧肉烧得特别棒，色香味俱佳。蟹粉蹄筋Q弹有嚼劲。鱼头煲，汤白鲜美，也是镇店招牌之一。

龙渚饭店(尚贤河公园店)

地址： 丰润道与清晏路交口西南角

电话： 0510-85611810

龙渚饭店（华庄店）

地址： 新嘉路孟医生诊所对面

电话： 0510-85611810

蔡光头私房菜馆

老板真的是个光头

在金科世界城3楼，一个之前倒闭了数家餐厅的店面里，蔡光头凭着他的本帮菜却经营得红红火火。蔡琪，人称蔡光头，老板兼店内大厨，从17岁开始便进入星级酒店后厨工作，到在曾红极一时的喜洋洋担任大厨，再到自己经营会所和私房菜馆，整整25年，磨练出一身好厨艺。

光头仔排，进店客人的必点菜之一，非常推荐。会所规格的摆盘一看就超有食欲，石板一端还放着解腻的西瓜沙拉。为了口感选择的都是纯瘦肉，几乎没有肥腻部分。油炸的火候把控的非常好，仔排脆嫩香甜，非常有嚼劲，撒上芝麻口感更加丰富。

浓油赤酱的特色酱牛骨块头很大块，肉食动物绝对不可错过。变态牛蛙虽然不是本帮菜，但是口味还不错。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里，过瘾。

地址： 中南路金科世界城50-1三楼

电话： 18961828278

怡红园酒家

南市桥巷飘香二十年的腰花

怡红园，95年到现在，一家开了23年的老菜馆，出品的是地道的无锡味道。虽低调藏身中山路二院对面的南市桥巷里，但名声早已传遍无锡，小编也常常被身边的人以调侃的方式推荐：走！带你去逛窑子（解释下：怡红园由店主夫妻两人名字中各取一字组合而来）。

中午12点到店，店里满座，等位约半小时。观察了一下环境，上下2层，格局像是民房改造而成，整个空间较为狭窄拥挤，但还算温馨。

怡红园的菜品算不上很有特色，在其他同类菜系的馆子里也常常能见到：梅汁排骨，干煎带鱼，飘香腰花， 四喜筒肠...诸如此类。据掌柜介绍，店里的大厨很资深，在怡红园已经工作了20年了，出品很稳定，并且7-8年没有涨过价。

飘香腰花是店里的一道必点招牌菜，腰花干净，薄而嫩，相当爽口，虽有香菜，但香菜味道不重，不爱吃香菜的小编也能接受，关键是这酱汁调的好，很喜欢，不过感觉量少了些。

地址： 中山路二院对面南市桥巷6-1号

电话： 0510-82717477 0510-82734700

一禾私房菜
藏在别墅群里的私房食府

谁能想到，白金汉爵对面的别墅区里，隐藏着一家别墅改造的私房食府。听说每天都高朋满座，不预定就只能等。于是我在阳光明媚的一天来拔草。

一禾私房菜坐落在一排别墅的尾端，这店地理位置没有优势，确实对得起私房的名号。虽是私房菜，装修却别有用心，整体复古小资。如果一楼算是用心装修，那二楼就别有洞天啦。二楼都是包厢，你一定会被二楼的露台金鱼池子假山和各种盆栽吸引住，需要提前预定。

一禾的独家私房菜，满满的一大锅，鸡为主料，加8种食材，里面有猪爪、牛鞭、精华火腿、鲍贝、瑶柱、野生木耳等等，味道浓郁鲜美，营养丰富。一个锅11个人吃都绰绰有余，每天限量10份。

真是最近吃过的品质最好的白鱼了，新鲜的鱼肉加入菜籽油蒸制，鲜、香，不忍放著。家养和野生的在口感上差别很大，一禾这个一吃就是野生的。但是稍微咸了点。

在鲜活的大虾外面裹了咸蛋黄，却很入味。沙沙的蛋黄和炸的脆脆的虾皮，口感很棒。虾肉嫩滑紧致，个头大，绝不是冰冻虾可以比拟的。吃多了有点小油腻。

地址：会星路孔泾里25别墅区(盛德路与会星路交叉口)

电话：0510-83221717 13301515566

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