马师傅今年六十多岁了，在当地开了一家面馆儿，由于面条纯手擀，菜味儿也地道，所以很受乡亲们欢迎，有些离乡在外的人回到老家，第一件事就是来他这里吃碗面条过过瘾。
手擀的面条还不是马师傅做面的全部特色，他做的面条里，放了一种干菜，叫芝麻叶。芝麻叶是一种很乡土的菜，是农村人在芝麻收获之前，掐嫩叶晒制，特适合放在面条锅里，越嚼越香。
马师傅岁数大了，也请了两位擀面条的师傅，但是有时候也要亲自上阵，这一个面剂儿是三斤，五十斤一袋的面粉，他家一天要用掉两三袋。
最开始用小擀杖，后面还要换另外两个长一些的，这个擀面的案子就放在饭店里显眼的地方，这样食客都能看到全过程，有些没见过这手艺的顾客，还不时过来拍照。
店里主要有羊肉汤面和捞面，面条的宽度都是这种，切的时间长了，每根面的宽度几乎不差毫厘。
这一个三斤的面剂，要擀八到十分钟，时间短了也能切出来面条，就是不够劲道，切完的面条用棉布盖起来端到厨房，能下四五碗面。
这是马师傅常用的工具，短的长的，各有用途，马师傅擀了三十多年，他说这的确是个力气活，一天忙下来，胳膊和膀子累的酸痛。
右上角那个白色碗里盛的就是芝麻叶，下锅前已经用芝麻香油腌过，大多数来饭店吃面的，都是冲着碗里的这几片叶子，因为别的地方吃不到。
当地管这种羊肉汤面叫糊汤面，一年四季都有顾客喜欢，冬季点的人最多。
这是两碗捞面，面条和卤是分开的，这种在天热的时候比较受欢迎。马师傅卖面三十多年了，他记得最早的时候是三毛五一碗，现在一碗汤面是十元，价格上涨了近三十倍
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