人们常说早餐很重要，一定要吃，而且要吃得有营养。有专家表示，对于学龄儿童而言，早餐更是重要，因为它在健康和成绩方面扮演重要的角色。如果没吃早餐，他们的记忆力和注意力都会受到影响。
早餐为何重要？
据每日医学（Medical Daily）报导，美国营养学家普里欧（Marissa Puleo）说，早餐对学龄儿童而言特别重要，如果不吃早餐，他们的注意力可能降低，同时变得比较烦躁不安，进而影响其课业。
在2013年发表的一项研究表明，有吃早餐的儿童，其测验成绩较高，而且比较不会有失意的行为，这可能是因为早餐能提供他们专心考试所需的能量，也能提高其记忆力和专注力。
此外，早餐不但有益于大脑，对身体也很重要。该研究还发现，相较于经常不吃早餐的孩子，每天都吃早餐者，其身体质量指数（body mass index）较低，这对身体健康比较有利。
早餐该吃什么？
有鉴于很多人常吃的麦片含糖太高，而且少有其他营养素，普里欧推荐简便和健康的早餐如下，可供儿童和成年人参考：
●吐司加花生酱
●水煮蛋
●早餐墨西哥卷饼加火鸡培根
●优格和格兰诺拉燕麦卷（Granola）
●适量的水果和坚果
至于早餐常见的饮料柳橙汁，普里欧并不建议饮用，因其添加太多糖，而家长自行压榨的柳橙汁倒是可以。
日本杏林大学先前的一项研究显示，在早餐时吃冰淇淋，有助于提高人们的敏捷度和心智表现，让人更聪明。但因为冰淇淋富含糖与脂肪，所以最好不要每天吃。
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