光知道延边大米有名，没想到这么厉害。据老一辈人讲，武则天曾经因为得到一种卢城大米，和当时的渤海国（其范围相当于今中国东北地区、朝鲜半岛东北及俄罗斯远东地区的一部分）打了一仗，让其进贡卢城的稻米。胜利后，唐朝皇帝让大臣每人都吃了一碗，并令其年年进贡。这里的“卢城”就位于如今的吉林省延边朝鲜族自治州。
这可不是随便说的。据《新唐书·渤海传》，当时渤海国进贡给唐王朝的贡品之中就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的记载。延边大米当时就享誉全国，其米重如沙、亮如玉、汤如乳、溢馨香，被誉为米中极品，专供皇室享用。
延边大米作为贡米延续了很多年，甚至伪满洲国傀儡皇帝溥仪都曾在延边开辟“御粮田”。
不过，如今的延边大米是否还是历史上记载的“卢城之稻”，外界也是众说纷纭。
有专家称是从朝鲜传来，因为清宣统元年（1909年）刻印的《岫岩州乡土志》中记载：“稻，大米。谷分粳、糯二种。糯米性粘，味甘；粳米味甘，性平。岫属所种粳曰水粳，种自朝鲜来。”
图说：大米的外观比普通大米更晶莹剔透
还有一说，称如今的延边大米是源自日本人的种子。20世纪初，一位叫做申友景的朝鲜移民带回了日本北海道的“赤毛”稻种，打开了东北水稻种植的新世界。伪满洲国时期，日本农林省农事试验场陆羽分场还将培育的“陆羽123号”和“红糯”作为奖励品种，派发给当时日本开拓团的农户。
不过，无论延边大米究竟是何血统，但毋庸置疑的是延边的地理环境造就了它的品质。延边位于吉林省东部的中朝边境，延边大米的水稻主产区在平岗平原上，位于长白山脚下，终年有山上融化的雪水来浇灌，并且那里土壤肥沃，含有大量的腐殖质等有机肥料，为水稻提供了优越的生长环境，再加上温润的气候条件，使水稻长势良好、营养更加丰富。
据当地政府工作人员介绍，延边拥有国家级自然保护区5个、省级自然保护区6个，是“天然氧吧”和“生态后花园”，延边还位于国际公认的适宜生产优质粳稻黄金纬度线上，所以延边大米素有“米中之王”的美称。有长白山雪水的滋养，让大米的外观比普通大米更晶莹剔透，颗粒圆润饱满，在灯光下显得格外迷人。煮这样的大米，香气在焖饭过程中便足以勾起食欲，口感紧实甜香有嚼劲，回味着自然甜香，怪不得连武则天都爱吃呢。
图说：农村淘宝延边中心仓
这样的大米曾经粒粒珍贵，很难进入寻常百姓家，而现在延边州政府宣布与阿里巴巴农村淘宝合作，将通过农村淘宝将延边大米送到千家万户。双方采用“前置产地仓+现场品控+统一服务+统一渠道销售”，以“中心产地仓”保证延边大米的品质。
延边农产品质量安全监督检测中心主任连权告诉记者，为中心产地仓服务的检测中心已全面升级，增加了气相色谱、气相色谱-质谱质谱联用仪、液相色谱、液相色谱-质谱质谱联用仪、原子吸收、原子荧光、紫外分光光度计等仪器设备209台（套），实验室标准符合我国农业行业标准，主要检测农产品中农药残留、重金属污染等有毒有害成分，会对延边大米品质进行全面把关。
武则天不会想到，皇家贡米延边大米终于可以飞进寻常百姓家，而且品质比她那时还好。
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