臭猪肉也被称为陈猪肉，这是一种被四川雅江扎坝人视为上品的食物。它的臭味乍闻重于“臭豆腐”，浓于广东的“酶香咸鱼”，但是依旧还是有人尤其钟爱这种食物。而当知道了这种臭猪肉的做法之后，专家们也是纷纷为主人担心了起来。因为这种食物的做法是把一头头的猪悬挂在房梁上被熏制而成的。
人们先把猪好好饲养一段时间，等长大到一定重量的时候，便使用残忍的方法将猪给活活勒死，杀害猪的过程可谓是让人害怕不已。
而被勒死后的猪还会被人们用刀在身上划一个口子出来，以便把里面的内脏全部取出来。最后还要将一些青稞和麦子之类的东西填入猪的肚子中，再用线把猪的肚皮给缝上。
最后就是熏制的过程了。一头头被杀害的猪被悬挂在房梁上熏制，有些被熏制一两年即可，但是有些却可以熏制长达30年之久。
如此熏制猪肉的过程也是让人看着后怕，不少专家纷纷替房屋的主人感到担心，但是当地人却不以为然，因为这种熏制猪肉已成为了当地人的习俗了。不少的雅江扎坝人也把这种作为贫富的标准。这则消息也是引起了大量网友的关注，不少的网友纷纷对于这种食物味道十分的好奇,但是也有网友也对这种长时间熏制的猪肉的卫生表示担忧。因为肉一旦放置时间过长便会滋生细菌，因此才会有专家表示对主人感到担心。
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