蟹中霸主，总有刁民想吃朕

庞大的身躯横行蟹界

比起我们日常吃的螃蟹

它的魅力在于从肉体上满足你

要说什么螃蟹最大？

阿臻店长首先想起的就是帝王蟹。

帝王蟹，又名勘察加拟石蟹，体型巨大、威武雄壮，素有“蟹中之王”的美誉。虽然它长得像螃蟹，味道吃起来像螃蟹，可是帝王蟹并不是螃蟹呢。

是不是被绕晕了呢？

哈哈哈，其实帝王蟹属于属于石蟹科，与螃蟹们的根本区别是，它只有六条大长腿。

有种学说认为帝王蟹是小小的寄居蟹的祖先，因为脱离了外壳所以越变越大，这种说法不足考据，但阿臻店长小时候确实干过把寄居蟹拨贝壳扔进大海，祈求长成无敌大螃蟹的蠢事。

帝王蟹是是北美地区最受欢迎的美味佳肴，肉质多汁鲜美，且庞大的体型更是让肚子得到大满足。一只帝王蟹的重量通常在3千克左右，有些大的可达到5千克以上，足够10个人一起享用。

世界上光帝王蟹就有113种，共有14个属。主要产帝王蟹的国家有俄罗斯、美国阿拉斯加、挪威、韩国、朝鲜、日本、智利、阿根廷等。

臻府店内常供应的就是阿拉斯加帝王蟹，它市面上知名度最高的品种，甚至成为帝王蟹的代名词。蟹肉品质十分优越，是市面上交易最多的帝王蟹。

事实上阿拉斯加帝王蟹也有种类之分，最常见的有红、蓝和金（棕）三种。

红帝王蟹是个头最大的，数量约占阿拉斯加帝王蟹总产量的70％以上。肉质是三种蟹中最为饱满和甜美的，臻府的帝王蟹就是好吃的红帝王蟹。

蓝色帝王蟹肉甜清爽，但是产量稀有，体积和红帝王蟹一般大，以腿端显著的黑色而区别于红色帝王蟹。

金色帝王蟹体型最为娇小，一般小于3公斤，蟹壳呈明显的金棕色，背壳上的刺比另外两种蟹要尖锐很多。蟹体颜色一致，十分均匀，量产小，且产肉率低。

其他品种的帝王蟹分别是：

智利帝王蟹、俄罗斯帝王蟹、挪威帝王蟹、朝鲜帝王蟹等，不过大多产量太小、肉质不佳、要么就是熟冻制品，要吃新鲜的必须远赴重洋才能品尝到。

中国不产帝王蟹，所以鲜活的帝王蟹尤为的少。多数都是进口的速冻产品。虽然在急冻至零下18摄氏度超低温冷藏，保证了帝王蟹的鲜度和口感，但还是无法比拟新鲜的蟹肉。

厨师们对帝王蟹的烹饪方法也很多、煮蟹、沙拉、蟹肉饼、炒蟹、碳烤蟹，甚至是日本的蟹柳刺身。

但最棒的还是清蒸帝王蟹！

最大程度留存蟹的原汁原味，让味蕾直接拥抱来自海洋的味道，把粗壮的蟹腿剥出根根肥美的蟹肉，一口塞进嘴巴的绝妙满足感。

只需要稍稍蘸点食醋，偶尔放血享受也是值得的。

想体验一下吃蟹腿吃到吐的感觉么？来一只臻府出品的帝王蟹。

你要不是扶墙走出去，算朕输——臻府帝王蟹