奶茶行业发展的越来越快，每隔一段时间就会冒出一个新牌，新的理念。很快就要进入夏季了，最近一段时间一个“冷萃茶”的产品理念又频繁出现在奶茶行业中，很多小伙伴肯定是黑人问号脸的了，什么鬼？“冷萃茶”？
这里先来给大家科普一下什么叫冷泡茶，冷萃茶，也叫冷泡茶，说白了就是用跟传统泡茶用开水泡茶相反，用冷水来冲泡茶叶。无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。冷泡茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。
其实冷萃茶是近年几年日本开发出冷水可浸出的绿茶，销售量逐年增加。与传统泡茶工艺相比，该茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间，减轻精揉程度，并通过高火干燥。通过冷泡的方法泡出来的茶汤没有苦涩味，口感清爽，凭借这个比较新潮的泡茶理念，所以传入国内的时候一些奶茶店也推出了类似的茶饮。伴随相关的营销冷萃茶在国内逐渐拥有了一部分的粉丝，那么我们应该跟风去推出类似的茶饮吗？冷萃茶会引领茶饮新一轮的产品更新迭代吗？
从网上一些资料了解来看，冷萃茶跟热泡茶相比留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感，口感较好，但是因为是冷水来泡所以需要泡的时间较长，想要规模化生产库存量压力会很大，茶叶泡久了从卫生角度来讲又跟时尚健康的理念有冲突泡出来的茶的口感又不好，虽然英国某公司已经研发出加入化学物品就能15分钟内加速出茶的技术,化学药品....你懂的，所以想要规模销售出品还是有难度的。
但是有一些店铺凭借这种理念还是获得了不错的成绩，我们应该去跟风吗？或者这样说面对市面上一波又一波的产品更新我们应该怎么做？不得不说面对着市场的变化如果没有创新能力或者有特色产品很难在奶茶行业坚持下去的。面对瞬息万变的茶饮市场我们应该怎么做呢？首先我们的产品一定要有特色，在保持有特色的前提之下产品要健康时尚，产品的包装设计也要时尚有逼格，符合时下大众的审美观，当然你的包装特别有特色另算。
产品我们也不能墨守成规，我们也可以加入以下时尚的理念转化为自己产品的特色，走到与时俱进，但是特色产品要坚持。很多消费者因为记住了你某款产品的的味道才会再来光顾的。市场时刻在变化，我们应该有坚守，有与时俱进才能适应潮流。
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