南都讯 记者刘贤沛 中山首家国际连锁五星级酒店，配备中山首个真正意义上的总统套房、第一间淮阳菜馆，就连已故泰国国王普密蓬的御厨也亲自来此为中山食客献艺，刘德华、成龙、古巨基等一大票明星曾下榻于此……从这几句简短的关键字语中，不少人都会联想到结业多年的中山香格里拉大酒店，也就是现在的“大信商务会议中心酒店”（原中山香格里拉大酒店东翼）。
今天，南都记者在大信商务会议中心酒店大堂内的电子屏上看到，4月1日起中山大信商务会议中心酒店全面停止运营并进行拆建，未来将变身为中山大信华邑酒店，据悉华邑酒店是洲际酒店集团旗下走中式风格的酒店品牌，同样也令人十分期待，在我们期待华邑酒店到来的同时，南都记者梳理了中山香格里拉大酒店在中山的九年历程。
“烂尾楼”改造成国际五星级酒店
2002年，地标起湾北道16号，一栋12层的“烂尾楼”在杂草横生的空地上显得格外凋敝，它的南面仅一路之隔的楼盘水云轩，却打出“国际连锁五星级酒店近在咫尺”的广告语，谁都未曾想到，这座烂尾楼即将成为中山首家国际连锁五星级酒店。前中山香格里拉大酒店的员工回忆，那栋“烂尾楼”原本是要建成“华夏俱乐部”，“不知是什么原因，这栋楼就空置下来”，后来中山相关部门主动联系到香格里拉酒店集团，希望他们落地中山并将这栋大楼利用起来。
同年底，这栋楼和周边的空地被围起并开始施工，围栏上打出“中山香格里拉大酒店即将揭幕”的广告标语，至此中山人这才知道香格里拉酒店要落户中山了，而这栋楼正是中山香格里拉大酒店的东翼，于04年年初正式开门迎客，顶层12楼仅设两间特色套房和一间水疗室。次年中山香格里拉大酒店首次推出的泰国美食节，曾为泰国国王普密蓬及王后掌勺的泰国名厨西那特及弟子莅临中山献艺，亲自主理几十种原汁原味的泰式食品，让中山市民足不出城就可品尝到地道的泰国美食。
曾配有中山首间总统套房
在“东翼”进行改造、装修的同时，酒店还在“东翼”的南面新建了一栋17层大楼，也就是中山香格里拉大酒店的南翼，于04年10月启用，令中山一帮老饕们趋之若鹜的“江南趣”淮扬菜管便设在南翼，这也是中山首家淮扬菜馆，一道招牌江南趣烤排骨至今仍是让一帮食客念念不忘，此后相继推出的“乾隆宴”、“红楼宴”更是令整个中山饮食界都沸腾起来。
“南翼”建成前，中山香格里拉酒店是没有地下停车场的，开业时院落里“挤满”豪车的盛况堪比车展，“南翼”建成后中山香格里拉大酒店这才有了地下停车场，也让中山一帮行事低调的富豪们出入更加自在，至此中山香格里拉大酒店才算完整呈现在世人面前。
“南翼”的房间定位要高于“东翼”，中山首个真正意义上的“总统套房”就在“南翼”顶楼，十几米长的阳台、配备BOSE影音系统，为当年中山最为奢华的酒店房间，香港四大天王之一刘德华就曾下榻于此。此外吴小莉、成龙、洪金宝、古巨基等众多明星也入住过中山香格里拉大酒店，这里也一度成为中山影迷、歌迷的朝圣地。
经营鼎盛期见销售还需预约
2006年，历经与中山长达两年的“恋爱期”之后，中山香格里拉大酒店在经营上迎来“蜜月期”，也是中山香格里拉大酒店经营最为“出挑”的时期，据说当年客户见酒店销售都是要预约的，排期往往都要在数天之后，和现在“销售追着客户满街跑”的景象天壤之别。
当年酒店员工福利是现在“新酒店人”想都不敢想的，就拿员工餐来说——餐厅装修风格类似“星巴克”，桌椅高低错落有致，有木制桌、玻璃桌，每周一次的员工餐厅试菜也少不了员工代表，再根据员工代表的意见随时调整菜单，菜式、口味上也满足了南北员工口味的差异，还有各类面食档，每周的员工日领导们还要为基层员工打菜打饭。有一次员工餐厅意见调查中，一名员工实在想不出有什么改进意见，竟提出“打菜阿姨不够靓可否换掉”，这一纯属玩笑式的意见，成为员工们口耳相传的经典段子。
誉为中山酒店业的“黄埔军校”
中山香格里拉大酒店在中山经营9年间，其管理在业界有口皆碑，06年时任中山香格里拉大酒店总经理职位的梁先生，非常注重员工素养，如当年酒店执行多达51项的食品安全条例，不少员工背不下来，梁先生就对员工说，“三天时间，我来陪你们一起背”，三天之后梁先生就能倒背如流，在他的影响下员工们纷纷下苦力背下这51项条例。为了让客人入住更加温馨，和员工一起亲自挑选一些小植物摆放在客房内，甚至亲自选曲填词“创作”了一首歌曲，每当有团队或客人集中离店时，梁先生会拿着“锅铲”指挥员工一起大合唱送别客人。
在中山酒店业界，中山香格里拉大酒店的地位以“黄埔军校”来概括再贴切不过，细数中山多家五星级酒店，不少中层乃至高层都来自该酒店，并为周边城市输送了大批酒店管理人才。2013年9月15日中山市大信酒店有限公司正式接管中山香格里拉大酒店，并更名为“大信商务会议中心酒店”，至此香格里拉酒店退出中山市场，而今不少老中山仍习惯于旧称，提及中山香格里拉大酒店，脑海中自然而然就将定位锁定在中山起湾北道16号——这个开启中山酒店业新篇章的地方。
酒店历程
中山香格里拉大酒店于2004年建成，刷新了中山酒店业发展的历史，是中山当时规模最大、档次最高、设施最完善、服务最齐全的星级酒店，酒店呈双塔式建筑——东翼、南翼，分别有268间、195间客房，在陪伴中山市民走过9个年头后，2013年9月15日中山市大信酒店有限公司正式接管中山香格里拉大酒店，并更名为“大信商务会议中心酒店”，以更“接地气”的经营定位虏获了不少中山市民的芳心。
摄影|南都记者 吴进
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