土鳖虫又叫土元，全国多地均有分布，是一味中药材，具有破血逐瘀，续筋接骨之功效。这道菜，就叫油炸土鳖虫。做法是这样的，将活土鳖虫放在干净盆子里，饿上三五天，再放在清水里清洗浸泡，放点盐，晾干后热油锅下鳖炸熟。吃起来嘎嘣脆，活血化瘀，预防脑中风。
水蜈蚣,又名水夹子,是龙虱的幼虫，肉食性，会吐毒液，爱吃小鱼儿。油炸水蜈蚣撒上椒盐后，则“蜈蚣未到，香气早已扑鼻”，一筷子夹起一只送进口中，轻轻一咬，“咔吱”一声脆响，那香味，回味悠长、绵延不绝。
臭屁虫，学名“九香虫”，这名字够唬人的，本身是一味中药，可用于治疗关节痛。2015年，云南普洱市墨江县10人将油炸臭屁虫作为下酒菜食用，结果中毒住院。虽然臭屁虫本身无毒性，可是临床发现，食用时同时饮酒，就会中毒，有肝肾功能损伤、凝血功能异常。
油煎蜘蛛
油煎蜘蛛，香味扑鼻，比蚕蛹唯美。花蜘蛛，可解蜂蝎蜇伤、毒蛇咬伤，将活蜘蛛放在伤口，任其吸吮毒液，可减少肿势。
“白旺”即生血，先将调料剁细放到盆内，置于将杀的猪、鸡颈下，宰杀时，喷血注入盆中，用木勺不停搅拌直到热血凝固。品尝时用勺一口一口轻松送进嘴中，待美妙滋味弥漫整个口腔后，方可喉咙一吸滑落下腹，虽是入口即溶的溜溜香软。
炸虾巴虫
虾巴虫，又称爬沙虫，富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分，有"动物人参"美誉。中医认为:其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效。堪称药食佳品。油炸之后外酥内嫩，美味可口，亦是下酒好菜！
竹鼠，因吃竹而得名，以竹子、芒草、植物茎秆等为食，体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值和药用价值。烤竹鼠肉，肉色褐红油润，肉质嫩软，味道鲜美可口，营养丰富，民间视为珍品。
除了以上种种，还有：油炸葛虫、油炸蜂蛹、油炸蚂蚱、油炸竹虫、土海参、油炸棉花虫、酱拌蟋蟀、油炸全蝎、酸拌蚂蚱卵、烤柳树虫、烤飞蚂蚁、剁生……是不是连广东人也被吓到了呢？
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