冬天已经到来，寒冷的天气使酿酒的亲们有些苦恼，应该怎么应付呢？龙老师为你解答吧。
对于冬天合适酿酒吗?酿过酒的朋友肯定会有深刻的体会，当地季节和气温对出酒率有一定影响，温度过高或过低出酒率都会有一定程度的降低。那么，这样的情况下难道不酿酒了吗?其实不然。
酿酒的最佳温度是：一般气温在20-30度时，出酒率最高，气温高于36度或低于15度以下时出酒率低。
冬季影响出酒率最主要的因素是冬季气温低，影响了酶的活性，从而导致发酵不彻底。
那么，难道低于这个温度就不做酒了吗?其实不是，当温度低于这个温度的时候，我们可以通过外在的人力帮助把温度上升，就像冬天我们人冷会烤火，穿棉袄，盖厚被子一样，酿酒过程中也可以用一些方法给他加温，因为冬季是卖酒的旺季，所以，在冬季就更应该做酒了。下面，就针对在冬季如何提高出酒率的问题，如果您那里现在正好温度达不到酿酒的最佳温度的话，可以采取保湿措施，比如说恒温棒。
那么在冬天到底有哪几种方面来提高出酒率呢?
1、加强对发酵容器的清洗消毒工作，具体参照上述方法。
发酵桶再次使用前一定要进行清洗消毒，清洗不彻底残渣容易冻成冰蛋，进一步影响整体的发酵速度。
2、采取升温保温措施，采用唐三镜酿酒设备公司的恒温棒，进行加温。
3、选用性能更加稳定的高产酒曲。
4、冬季做熟料不仅可以缩短发酵周期，也能适当的提高出酒率。
聊到这里，也许你会说，冬季酿酒有这么多的难度，那还是别做算了，其实，在冬天酿酒也有很多好处的，特别是冬季还是销售酒的高峰期。在冬季酿酒杂菌少，酿酒温度容易控制等。所以，还是在冬季多酿点酒，这样收入也多多，
好了以上呢就是唐三镜小龙女为大家的介绍了， 希望上文的分享能够帮到有需要的朋友。
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