如果说职场上有一项技能是人人梦寐以求的，那一定是千杯不醉。
酒桌上，大家的距离总是能迅速拉近——平时办不成的事，一喝酒就解决了。
不过，喝酒好办事，喝酒也耽误事。
比如每个“再喝一杯就撤”的周五晚过后，等待你的必然是头疼欲裂、精神涣散的周末。
据说无醇啤酒（无酒精啤酒）可解决这个问题。不过，这种因“无醇”而在德国被讥讽为“children's beer”的饮品，真的算酒吗？
无醇啤酒真的“无醇”吗？
从外观上看，无醇啤酒的颜色略淡。因为醇类本身就是一种风味物质，所以无醇啤酒闻起来没有明显的麦芽香气和酒香。
从原料上看，无醇啤酒和普通啤酒无异。要达到“无醇”，目前常用的方法有三种：膜分离法、热处理法（低压加热蒸发）以及早期终止发酵法——三种方法都会影响啤酒的风味。
比如早期终止发酵，发酵这个环节在酒精产生前就被停止，所以啤酒的香气、风味和酒精度一样，停留在一个极低的水准。
需要注意的是，虽然采用的是特种低发酵度酵母，发酵时间短，乙醇含量低——酒精度小于0.5%vol，原麦汁浓度大于等于3.0°P——但“无醇啤酒”仍属于含酒精饮品，并不是真的“无醇”。
喝无醇啤酒会醉吗？
大胃王Tim Janus想成为史上第一个喝无醇啤酒醉倒的人。这里的醉倒，是指血液里的酒精含量达到0.8。放在我国，已在酒驾范围。
为此，他向1小时内灌下30罐无醇啤酒的目标发起挑战。普通人在这么短时间内喝下这么多啤酒可能会致死，但Tim天赋异禀，是国际竞食联盟的成员，还赢过许多竞吃比赛。
然而，在灌下第28罐无醇啤酒后，他也是吐得一塌糊涂，几乎就是喷射状了。
酒精测定器显示他只达到了0.2——大概全都吐干净了。
所以，尽管理论上无醇啤酒喝到一定量就会醉，但要达到这个量，难度还是挺大的。
不过这并不意味着，老司机可以在肆无忌惮地喝完无醇啤酒后开车上路。
交警部门曾对无醇啤酒做过酒精含量吹气测试：被试在喝下第一瓶500毫升的无醇啤酒后立刻吹气，酒精测试仪数据显示为9；喝完第二瓶，数据显示为16；喝到第三瓶时，数据已经变为22。
根据我国交通法规，每百毫升血液中含20~80毫克酒精，就可判定为酒驾。别以为无醇啤酒度数低就不算酒，在荷兰，无醇啤酒也是被归为酒精饮品，满十八岁才能购买。如果是要开车的话，还是别碰。
无醇啤酒，其实更适合对酒精轻度过敏的嗜酒人士（比如我……）。
风味虽然远不及普通啤酒（尤其是现在流行的精酿啤酒），但只想小酌一杯的话，还是勉强可以过过酒瘾。毕竟，无醇啤酒至少仍然保留了啤酒的基本风味以及泡沫，而且相比起其他酒精饮料，还是健康不少。
至于坊间流传的“喝无醇啤酒能防止血液凝固，从而降低血栓和心肌梗塞”、“可以保护心脏”甚至“具有抗癌功效”……还是听听就好。
虽然无醇啤酒的酒精含量低，但在营养价值上，和普通啤酒并没有特别大的差异。
还有什么方法能千杯不醉？
据英国独立报报道，来自英国伦敦帝国学院的教授大卫·纳特（David Nutt）发明了一种被命名为“alcosynth”的无毒致醉剂，能带来酒后微醺的感觉，却没有酒精所带来的口干、恶心、头痛等症状，预计将在2050年全面取代传统酒精饮品。
纳特教授表示，合成酒精的作用就像传统酒精一样，可以维持几个小时之久。
遗憾的是，目前合成酒精技术的发展仍需大笔研究资金，距真正上市还有一段距离。
所以，如果没啥酒量又想hold住全场的话，目前无醇啤酒仍是最佳选择。
明天就是周末了，为避免从你嘴里说出扫兴的“我不喝酒”，不妨试试无醇啤酒吧～周末愉快~
图片by网络 | 文：一只兔
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