得天独厚的地理、土址、气候、生态条件，造就政和白茶非凡的品质

得天独厚的地理、土址、气候、生态条件，造就政和白茶非凡的品质

1、政和白茶生产地域属我国东南丘陵山区，山峦起伏绵延，群峰耸立，能有效阻挡北方寒流的侵袭，还有利于东南方向进入的暖湿气流抬升，增加降雨量，形成独特的气候温暖、空气湿润、多雾、寒署变化不大的微域气候。加上山地起伏和多雾，云蒸霞蕴，增加散射光量。茶树在这种环境里生长，特别有利于含氮化合物，特别是氨基酸累积，形成政和白茶滋味鲜爽回甘的品质特征。

2、政和白茶生产地域地理纬度适中。地理纬度不同伴随日照、气温和降水量等气候的变化，对茶叶化学成份有明显影响。就我国茶区而言，最北茶区处于北纬38度左右（山东半岛），最南茶区是北纬18—19度左右（海南岛）。一般而言，纬度较低，利于碳素代谢，有利于多酚类物质形成累积，而含氮化而物含量相对较低，茶叶滋味较苦涩。而纬度较高的偏北地区，呈相反趋势，因而茶叶滋味较清淡醇和。政和白茶生产地域纬度适中，介于北纬27°5′至27°23′之间。有利于形成政和白茶味浓耐泡，滋味鲜爽的品质特征。

3、政和白茶生产地域海拨高度适中。高山出好茶，主要是通过海拨高度差异，形成小区气候，并结合高山环境条件相互作用形成的。根据中国农科院茶叶研究所研究结果，认为生长在海拨高度约800米左右的山区茶叶有较好的品质表现。政和白茶生产地域海拨介于200米—850米之间。其中海拨高度400米—850米之间茶园主要分布在东部茶区，面积约占60%，这片茶区冬季冷空气不易进入，夏季由于海拨适中，形成冬暖夏凉气候，年平均气温在14.7℃，所产茶叶持嫩性强，滋味鲜爽；毫香显露。海拨高度在200米—400米之间的茶园主要分布在西部茶区，面积约占40%，这片茶区冬季较温暖，夏季气温较东部茶区气温高，年平均气温18.3℃，有利于多酚类碳水化合物形成和积累，所产茶叶味浓醇厚耐泡。

4、政和白茶生产地域土壤主要以极适合茶树生长的红、黄壤为主。土壤发育完整，土质深厚、疏松、肥沃。除了红、黄壤钾素含量丰富的共性外，磷含量也相当丰富，特别是在铁山镇、星溪乡一带茶区，土址含磷量更高。对提高茶树光合作用强度和对碳水化合物，特别是多酚类物质的积累具有重要促进作用，利于形成香高味浓的品质特征。

5、政和白茶生产地域气候属中亚热带季风湿润性气候。气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，茶叶生长迅速而持嫩性强，构成汤色和滋味的碳水化合物和含氮化合物以及构成香气物质的烯类、酸类、酮类、酯类等芳香物质比例适中，形成政和白茶特色的毫香鲜嫩高长，滋味清甜醇爽的品质特征。此外，由于政和白茶加工工艺自然凉干过程，对空气湿度等天气情况有较高要求（在加工工艺部分详细介绍），这种温和适宜的气候条件有利于政和白茶初制优异品质的形成。

6、政和白茶生产地域介于浙南闽北之间。一是本地域范围属中亚热带常绿阔叶林地带性植被，至今仍较好保持着物种的多样性，维持较好的生态平衡，在茶叶生产中能够做到尽可能少地使用农药。二是本地域范围在方圆300公里范围内没有工业污染源，是理想的无公害、绿色、有机茶叶生产基地。