夏天这个季节高温又潮湿，面粉在这时候不太容易存储，受潮、结块、生虫、发霉等情况都有可能出现。
那么，炎炎夏日，我们该怎么保存面粉呢？ 存放要求 通风情况良好：存放面粉的地方必须空气流通、通风良好； 温度湿度合适：面粉会因为环境的温湿度而改变自身的含水量，如果含水量高就容易结块，所以理想的保存面粉的湿度是60-70%、温度18-24度； 环境清洁无味：干净清洁的环境能够有效的减少微生物的繁殖和害虫的滋生，降低面粉发霉和生虫的几率，同时不能有异味因为面粉会吸收空气中的味道； 储存离地离墙：面粉储存不要直接放在地面或者紧挨墙壁，可以有效的保证通风、减少受潮和虫鼠的伤害。
存放方法将面 粉存放在干净的密闭容器里，如密封良好的塑料袋等； 将面粉放在可以密封的容器后，用透气性好的纱布包一些花椒粒放入容器中； 用一张纸浸泡在花椒水中几分钟，取出晾干后放在面粉上，可以有效防止生虫； 把装面粉的袋子浸泡在花椒水中，晾干后装面粉也可以有效防止生虫。
面粉生虫或霉变的处理方法面 粉如果生虫，可以将面粉放进一个密封的容器中，将洗净擦干的杨树叶子放几片在面粉上，然后将容器完全密封几天，虫子和虫卵就会全部死去，用筛子将面粉过 筛就可以继续使用了。但是如果面粉已经发霉，就只能扔掉了，因为面粉霉变后会产生一种有害物质叫做黄曲霉素，有很强的的致癌性。
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