一碗属于老广州的地道糖水

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在广州，真正的糖水不只是百花、芬芳、开记、沙湾、佳叔、仁信等等知名老铺，其实就在穿街过巷之中就有好多属于老街坊的靓糖水，真正的传统味！传统糖水讲究真材实料、水质优良、用糖选择及品质、熬煮火候等都十分重要。一碗传统糖水就是那几蚊鸡，做街坊生意唔容易，讲是薄利多销，可以坚持十几二十年，甚至三四十年更加唔简单。开头经营好多都是为了生计，慢慢佢地就是为了习惯而经营。习惯，街坊彼此之间的距离，吃一碗糖水，聊一片天地，传一份人情！依个就是“食在广州”最基本的传承！

光记糖水铺，藏于海珠区小港路的小巷口中，由1980年开始就扎根系度，两夫妇相依经营，长廊小铺简单朴素，后面作坊前面开铺。招牌麻蓉汤丸，软绵糯滑不粘牙，配搭几款糖水同吃。芝麻糊柔滑细腻，不陈味。只需街坊知道，坚持执着，好味道才是荣光之道。i

铺头历史：36年；

人均消费：¥5元左右；

招牌推荐：芝麻糊、麻蓉汤丸；

经营品种：绿豆沙、红豆沙、眉豆沙、冰糖雪耳；

营业时间：早上十点到晚上九点左右；

店铺地址：海珠区江南大道北小港路124号之二（永乐新街口）

发现之路：由最识吃本土美食家@东方不败 早年介绍推荐！

顺发饮食店，虽然不只是糖水铺，还有粥粉面粽，但是三款糖水做了近三十年。卢生一家人，于1987年从老西关搬迁到广园新村，并将平时自己吃开传统西关味道带到依度。一大碗红豆沙，在户外冷空气之下迅速形成结膜，可见起沙绸绵程度。一位年老花甲阿婆刚买完餸路过门口，同老细讲紧今年的市场菜价幅度。街坊味，并不需要每日吃，但是都会每日传情。

铺头历史：29年；

人均消费：¥5.5元（糖水类）；

招牌推荐：红豆沙；

品种：绿豆沙、芝麻糊；

营业时间：早上七点到晚上八点左右；

店铺地址：广园新村景泰西六巷1-3号206档；

发现之路：本人在2004年至2009年期间生活系广园新村经常光顾的店铺之一。

和盛糖水铺，前身在芳村区中市市场经营，做了6.7年花地大道创建，就搬迁到荔湾区龙津东路驿巷之中经营近20年。这个属于我童年记忆，几经波折才找回这档老铺的味道，曾经开过分店但经营压力，最终还是职守此家。臭草绿豆沙，满口香沙，不过甜，淡淡陈皮香，用红糖调味，清热解毒。老细一个人自己系度忙活，门口走过的不断招呼声不断“阿陈”，街坊生意彼此一句就是认同。

铺头历史：25年

人均消费：¥4元左右；

招牌推荐：臭草绿豆沙

经营品种：芝麻糊、花生糊、豆腐花、甜豆浆、红豆八宝粥、龟苓膏；

营业时间：早上七点到晚上七点左右；

店铺地址：荔湾区龙津东路驿巷26号（巷口进入左手边30米）；

发现之路：早年在龙津东路逛老铺时候惊现，时不时走去吃翻一碗。

无名糖水档，住系海珠区素舍附近的街坊个个都知道，系前进路幼儿园旁边有间糖水铺开左好多年。没招牌，只有一张十年如一日的价目牌、两个保温桶、一个雪柜做档面，十平方大小，经营了近二十年。3蚊鸡一碗，用料十足，款款美味，莲子薏米雪耳、番薯、木瓜雪耳、红枣黑糯米糖水都是我最爱。来至茂名的陈氏兄弟住系附近，自己做自己卖，小本经营朴实无华！

铺头历史：19年；

人均消费：¥3元左右；

招牌推荐：莲子薏米雪耳、番薯糖水；

经营品种：海带绿豆、红豆沙、豆腐花、豆浆、花生眉豆、黑芝麻糊、龟苓膏、

木瓜雪耳；

营业时间：早上十点到晚上十点左右；

店铺地址：海珠区素舍基立北街18号之2-3铺；（前进路幼儿园侧门旁边、素

舍街道旁边、吃蠄磲附近50米）

发现之路：由朋友@vika早年所推荐。因为位置十分方便，所以是平时我去的最

多的一间小店，附近街坊都叫“幼儿园糖水档”。

甜园甜品店，番禺钟村的牛奶甜品分店，在陆居路有十多年，看著佢开看著佢旺看著佢……。宜家的芳村吃糖水地方好少，不同以前好多老人家都做出来卖，光一个中市一个大策就有好多。甜品玲琅满目，同沙湾甜品类似，主打牛奶甜品，以前的双皮奶仲真是有皮，依家呢？现在做饮食成本日益增加，好多时都需要追求经济效益来维持经营，十分无奈，所以好多好味老店就是因为如此沦为效益店！

铺头历史：13年；

招牌推荐：牛奶类；

经营品种：玲琅满目；

营业时间：早上8点到凌晨1点；

店铺地址：芳村陆居路38号；

发现之路：经常回到充满童年回忆的芳村游走，坐车过海陆居路是必经之路。之

前会经常吃，逐渐成为芳村的“百花”就少去了。

四季甜品档，在革新路有档糖水铺，夫妻档系度打趸左十年。豆腐花，香甜软滑，同宝岗大道的客家豆腐花质感不同。四季甜品属于一个加盟品牌，在芳村、客村等地方您都会见到其身影。

摆档历史：10年；

人均消费：¥5元；

招牌推荐：豆腐花；

经营品种：姜撞奶、酸梅汤、黑凉粉、木瓜雪耳、清补凉、玉米西米、香芋西米、

绿豆沙、红豆沙；

店铺地址：海珠区革新路108号（新民六街街口旁边）

经营时间：早上11点到晚上9点左右；

发现之路：由广州最正最掂的正野哥@John弹王

可惜在今次专门游走糖水铺的时候才发现，开了近30年的广船饭堂沙园宿舍区的桃园小食店因危楼改造没了。榕树下的小红楼，小木牌标价糖水小吃，拥有着好多街坊的长期饭票！如一间传达室一样，在小斜坡上的红砖小楼，分外有味道可惜早几年影底的相片都找不到。感觉十分不圆满，总觉得差左点乜一样，失去一点回忆味。

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卢记糖水档，之前一直在梅园西摆档糖水车摆了近13年，近三四年才入登堂入室成为固定档，每日只卖几个钟卖完即止。附近街坊吃惯依度味道，门口小凳吃下糖水吹下水。现时还设有糖水车摆档，卢阿姨驻守梅园西，卢阿叔摆档宝岗大道中，分开设点稳食，但品质还是一样的好。

店铺地址：海珠区凤凰新村凤凰三街；

营业时间：早上12点至4点左右；

发现之路：由广州最美的最动人的美食编辑@梁绮眉 带路；

卢记客家豆腐花糖水车，一桶二桶就在三轮之上，流动的美味每日都有足足十桶品种。卢记，地道客家人，在广州几十年一直以饮食为生，做的一手靓客家豆腐花。客家人开朗健谈，总以其糖水品质为傲，喜欢推介相互配搭糖水来擦出新味觉体验。如芝麻糊配搭杏仁糊、芝麻糊配搭豆腐花、绿豆沙配搭眉豆糖水，用料十足配搭一起不像百花一样天花龙凤。热情好客之道，您吃了一碗也总喜欢再送您一碗，每日都在宝岗大道中宏宇广场设摊摆档。风雨不改，十年如一日，一部车一碗糖水，简单的一份情味。

摆档历史：13年；

人均消费：¥4元左右；

招牌推荐：豆腐花、眉豆沙、香芋西米、杏仁糊；

经营品种：绿豆沙、红豆沙、花生糊、

摆档地址：海珠区宝岗中路宏宇广场内（仁厚直街街口旁边）

营业时间：早上12点到晚上6点左右；

发现之路：早年在南田路经营餐饮时候，总喜欢来依度透透气，吃完糖水同老细

倾下计。

大街小巷的糖水车，是一种文化，也是一项生计，更是一台满载生活味道的稳食工具。可以作为一座城市的风景线，广州的糖水车还有好多好多，如海联中路公交车站斜对面路口、周门周记茶居楼下、东川路新街市附近……不能一一详细道述。在街上遇到了，大家可以像老街坊一样打个招呼，吃上一碗听下他们的故事也是一种情趣！

如@常常君 所说：“有些地方，有些人，有些照片，之所以变得珍贵是因为它们承载纪录了我们的某些回忆。”

这些在大街小巷里面的老街坊糖水铺、糖水车，就是这样的默默存在！