真的不知道：中日IH电饭煲PK米饭口感

以下为视频文字实录：

大家好，欢迎收看本期《本期真的不知道》。民以食为天，每天花在吃饭上的时间并不少，尤其是对美食的追求，我们向来都有一种孜孜不倦的精神。一份寻常的大米，也会因为锅不同，做出不同口感的米饭。IH电饭煲之所以火爆，就是因为能比普通电饭煲做出更好吃的米饭。

普通电饭煲是从锅底加热，可能会因为受热不均出现夹生的问题，而IH电饭煲是采用电磁线圈对整个锅体进行加热，让米饭受热更均匀，从而提升米饭的口感。这样看来，IH技术并没有什么稀奇，但前不久，小米和格力都推出了自家的IH电饭煲，一时关于IH电饭煲和米饭的话题又被炒了起来。但其实呢，我们在第五期节目上就讨论过，米饭是否好吃，99%还是取决于大米（点击查看《真的不知道第5期：好锅真的能做出好吃的米饭吗？》）。那么，同价位的IH电饭煲，采用同样的大米，做出的米饭会有差别吗？如果有差别，又会差在哪里呢？本期节目我们就来讨论这个问题。

我们找来了四款IH电饭煲做实验，分别是小米、格力、三菱和苏泊尔。其中小米电饭煲999元，售价最低，另外三款的售价都是两千多。测试使用的是从网上采购的均价4.3元一斤的大米，算是家用比较常见的。给四种电饭锅里分别加上同样多的大米和水，虽然小米电饭煲最初显示煮饭时间为一小时，但最终四款电饭煲都在40分钟左右完成了烹煮。我们一共邀请了22位小伙伴来参与盲测，然后将米饭口感排名。因为是测试的是同价位的同类产品，到底谁会胜出，我们都无法预料到，我的小伙伴们是否能吃出这四种米饭的区别呢？

最终的结果是苏泊尔赢得8个第一名投票，格力、小米、三菱都得了6个第一名；赢得第二名最多的是小米，其次是三菱、苏泊尔和格力，整体看来票数几乎持平。令人惊讶的是，很多小伙伴都看好的三菱却收获了最多的第四名，看来日系电饭煲做出的米饭不一定就符合国人的口味，毕竟国内的大米和水质跟国外有很大不同。

我们再来看看这四款IH电饭煲，他们做出的米饭口感难分伯仲，可能是因为都采用了IH加热技术，但实质上他们也有自己的特色。比如小米采用的是灰铸铁内胆，自称稳定性和导磁性更强，另外还有微压升温技术和2000多种加热方式；而格力采用的是紫铜内胆，看重多段保温技术对米饭口感的影响；苏泊尔采用了球形的铜晶胆，通过顶部的高温蒸汽和环流沸腾来烹煮；而三菱的内胆是用一块完整的碳素材料制作而成的，还有连续沸腾等特色功能。虽然都采用了IH技术，但烹煮方式又不同，却在米饭口感上做到相似，出现这样的结果，说明IH技术在电饭煲的运用不是难题，从某种程度上可以说，国产品牌已经做出了和足以抗衡日系品牌的IH电饭煲。但本次测试仅从米饭口感上对比，而外观、操作、做工、寿命、售后等这些因素，也会影响电饭煲的使用体验和价格，还需要消费者选择自己看重的部分。现在很多品牌电饭煲在电商网站上都有售卖，而且还有实用的对比功能，可以一目了然的看到各个产品之间的差别，消费者可以更方便的选择适合自己的产品。如果赶上电商活动，购买就更划算了。比如京东家电将在五一促销，感兴趣的朋友不妨关注下。

好了，本期《真的不知道》就到这里，如果你有什么话题想和我们一起探讨，请在跟帖里留言。记得扫描屏幕上的二维码，关注网易数码更多精彩内容。我们下期节目再见，拜拜。