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孩子喝酸奶 舔不舔盖上那层乳?

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大家注意到没,每次喝酸奶的时候,酸奶盖上经常会有一层“乳”...那么,问题来了:酸奶盖上为啥会有那么一层?那孩子喝酸奶时,到底要不要舔呢?别纠结了,咱接下来就好好细聊,今天看完这篇,保证你会彻底搞懂来!

孩子喝酸奶 舔不舔盖上那层乳?

1、不是所有的酸奶都有那一层乳,关键还得看类型!

大家发现没,很多时候酸奶盖上总沾着一层酸奶,但有时候,当你满心欢喜的撕开酸奶盖,却发现,上面啥!也!没!有!Why?

其实,不是所有酸奶都有那一层的,关键得看酸奶的类型。要知道,我们常喝的杯装酸奶,按加工方式不同,分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。这两种酸奶营养没什么差别,最主要的区别是,在制作的时候,“发酵”和“灌装”,到底谁先进行。

【凝固型酸奶】

在制作时,把加入了乳酸菌的原料奶直接灌装到杯中,然后开始发酵。这种酸奶一般呈块状、膏状,质地比较“厚实”,盖上不会粘附太多酸奶,所以吃的时候一般需要用勺子挖着吃。

【搅拌型酸奶】

在制作时,把酸奶放在发酵罐中发酵后,期间不断搅拌,再进行灌装。这种酸奶比较稠,流动性比较强,看上去黏糊糊、软趴趴的,可以用勺子挖着吃,也可以用吸管吸着喝。而且,在运输过程中,酸奶容易在杯里晃来晃去,其中的一部分酸奶就会被“甩”到盖子上,并且粘在上面。所以,当你撕开酸奶盖时,如果发现上面有一层,那就说明你买的是搅拌型酸奶。

2、酸奶盖上那一层更营养更好?真心是你想太多了...

很多人说,凝结在瓶盖的酸奶口感佳、营养高,不“舔”就浪费了酸奶的精华...这是真的吗?

真相是:酸奶盖上的酸奶特别浓稠,是浓缩版的酸奶——希腊酸奶。它是运输过程中给晃悠上去的,在储存过程中,因为地心引力和蒸发的作用,水的成分(比如乳清)就会慢慢变少,酸奶会浓缩,就会变得更粘稠,所以吃起来就很浓厚香醇。

但这一层酸奶并没有特别的营养价值,它的本质仍只是杯中的酸奶,主要成分是蛋白质和脂肪,它的营养和杯中余下的酸奶是没有差异的。也就是说,这一层就是普通的酸奶,营养不会更好、脂肪也不会更高。所以,到底要不要舔,随!你!喜!欢!

小提示:

如果你不想舔酸奶盖上那一层,又不舍得浪费,那怎么办?

可以先把酸奶放在冰箱的冷冻室里,冻30-50分钟,然后放进冷藏室保存就好,你会发现盖上的酸奶会自动掉下来。

孩子喝酸奶 舔不舔盖上那层乳?

3、给孩子喝酸奶,这些常见误区要记住!

误区1、酸奶的菌种越多越好?No!

酸奶中的益生菌一般有“保加利亚乳杆菌”、“嗜酸乳杆菌”、“乳双歧杆菌”、“嗜热链球菌”等。益生菌是对肌体有益的活的微生物,它们自身有一定的营养价值,而且对改善肠道有益菌群的平衡有帮助作用。所以,很多爸妈在给孩子选酸奶时,会看看酸奶配料表中的菌种到底有几种。

但这不是说,酸奶里含有的菌种越多就越好,主要还是看菌种的种类和性能。目前乳酸菌是最安全的菌种,也是最具代表性的肠内益生菌,酸奶中以乳酸菌为代表的益生菌越多越好。

误区2、果粒酸奶更好吃营养?No!

有些爸妈觉得,果粒酸奶里加了水果,老酸奶更浓稠,不仅更好吃,营养也更丰富。其实并不是!爸妈们在给孩子选酸奶时,一定要选择真正的酸奶,也就是要看蛋白质含量。真正的酸奶蛋白质含量一般在2.3%~2.8%之间。国家也有规定,原味酸奶的蛋白含量必须≥2.5%,风味酸奶必须≥2.3%。所以在买酸奶时,记得选择蛋白质含量≥2.3%的,才是“真”酸奶。

误区3、酸奶喝多对身体更好?No!

很多爸妈把酸奶当做孩子的日常饮品,甚至当水来喝,这是不对的。如果酸奶喝太多了,很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。

所以,给孩子喝酸奶,一般一天喝250-500克就可以了,也就是1-3小杯(125克/杯)。同时,最好不要在饭后就立刻给孩子喝酸奶噢,虽然酸奶有促进消化的作用,但是吃饱后身体已经处于饱腹状态,再喝酸奶可能会感觉更撑。

误区4、喝酸奶可和其他食物随意搭配?No!

很多爸妈喜欢早餐给孩子喝酸奶,再搭配点面包、点心,感觉营养很丰富。

但注意了,酸奶不是和所有食物都可以随意搭配的。给孩子喝酸奶时,最好不要香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品里添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。同时,酸奶也不能和一些药物同服,比如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。如果早上孩子爱喝酸奶,可以和一些淀粉类的食物一起搭配着吃,比如面条、包子、馒头、面包等。

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