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成品辅食 真的那么不靠谱?

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对于市面上出售的成品辅食产品,很多妈妈还是存在抵触情绪的,它们真的那么不靠谱吗?一起来看看专家的解释吧!

对于宝宝开始添加辅食的妈妈们来说,炎热的天气是不是很难受呢?大热天还要去给宝宝选购做辅食的原料,到家在厨房又要忙个汗如雨下。可是就算这么辛苦,如果被人劝不如去超市买现成的辅食产品,比如亨氏、雀巢的婴儿果泥,想必大部分妈妈还是会大声说NO!因为在她们心目中,现成的辅食产品,就是添加了许多防腐剂、食材不新鲜、食品原料不能得到保障的可怕食品,宁可自己累一点,也不能给宝宝吃这些食物。那么这种想法是正确的吗?一起和小编来看一看吧~

成品辅食真的那么不靠谱?

第一宗罪:辅食产品添加了许多防腐剂

许多妈妈都觉得,市面上销售的成品辅食之所以能够保存很久,是因为含有大量防腐剂,其实这是一种误解。为什么这么说?听小编给你解释一下,你就明白了。

Q:成品辅食添加了许多防腐剂吗?

A:没有,商业化的辅食都要经过高温密封处理,完全没有添加防腐剂的必要。

根据《食品工艺学概论》一书中介绍:“在食品发生腐败变质的过程中,起重要作用的是微生物。如果某一食品经过彻底灭菌或过滤除菌,则食品长期保藏也不会发生腐败。反之,如果某一食品污染了微生物,一旦条件适宜,就会引起变质。故微生物的污染是导致食品发生变质的主要根源。”

那么这个“条件适宜”指的又是什么呢?根据小编的调查,微生物的生长繁殖需要适宜的营养、适宜的氧含量、合适的PH值、合适的环境温度等。防腐剂的主要作用是干扰微生物的正常新陈代谢,导致其无法生长繁殖,而商业化的辅食产品又是怎么做的呢?

食品工程博士云无心告诉我们:“其实,商业化的辅食都需要经过高温密封加热,完全没有使用防腐剂的必要,父母的这种担心是多余的。”在这句话里,有两个关键词值得我们注意:一是高温,能灭杀绝大部分细菌和微生物;二是密封,没有合适的含氧量,微生物们根本活不了!因此,真没必要画蛇添足地使用防腐剂。

第二宗罪:辅食产品不新鲜,没营养

很多妈妈都觉得,即食产品就等于没营养。方便面没营养,麦X劳和肯X基也没营养,更不要提什么罐头食品了。成品辅食也是如此,其食材经过多项复杂的加工工序,里面的营养早就压榨干净了。但,事实真是如此吗?

Q:成品辅食是不是不够新鲜,没有营养呢?

A:这是误传,商业化的儿童辅食产品,是由专业人员研制和生产出来的,通常里面会比家里自制的辅食产品有更全面的儿童所需要的营养元素。

首先我们知道,食品在烹饪加工过程中,如果处理不当,很容易就会出现营养素流失的状况。但这种状况并不仅限于企业的生产加工环节中,家庭自制时同样也会发生。比如网上就有流传说,炒菜一定要爆炒,以减少维生素的流失。咱们暂且不论这个说法是否正确,但可以知道的是,新鲜食材中的某些营养素确实很脆弱,动不动就喜欢离家出走。

不过,随着近年来食品加工工业的大力发展,越来越多的加工贮藏方法被挖掘出来,能有效提高和改善食品品质,减少营养流失的状况。美国加利福尼亚大学学者研究更进一步地指出,与新鲜水果蔬菜相比,正确食用罐装食品能够帮助人体摄入更多有益物质。因为保存水果蔬菜的最大问题是它们通常会被氧化,刚采摘下来的新鲜水果如果没有得到妥善保存,其中的有益物质就会大量流失。

而另一方面,商业化的生产可以由专业人员来设计开发和控制质量,尤其是婴儿容易缺乏的铁等营养元素,在商业化生产中可以很容易地添加补充,而家庭自制就不那么容易做到。换言之,拼原始营养,两者半斤八两;拼额外营养,成品辅食更胜一筹。

第三宗罪:辅食品加工过程不透明,不安全

有的妈妈之所以不选择成品辅食,其实更多的是处于对食品安全的担心。这其中最著名的例子,就是某奶粉中出现的三聚氰胺,让不少妈妈至今都心有余悸。奶粉不能自制,只能代购或海淘;而辅食可以自制,那当然是自己挑选食材,自己监控制作过程,这样心理上也能感觉安全不少。然而,这似乎并没有什么用。

Q:成品辅食加工过程不透明、不怎么安全,是吗?

A:这个说法不严谨,对于没有安全资质的厂家生产出来的儿童辅食是这样,但是对于大厂家生产出来的辅食,爸爸妈妈可以放心,因为他们的生产线都有严格的监管,保证从原料到生产的安全和卫生。

就配料安全而言,许多大品牌都有自己的质量监控系统,严格控制每批产品的质量,因为他们知道,好的名声和信誉比短暂的利益更加重要。妈妈们对宝宝的用品都非常谨慎小心,对于有污点的品牌很可能就终身拉黑,而且还会到处警戒身边人“千万不要用某某品牌”。

虽然的确有些黑心企业会抱着侥幸的心理铤而走险,但那毕竟属于少数,经不起市场的检验,很快就会被淘汰掉。相比之下,也许菜市场的小贩更加不值得信任,首先你不知道他们的原材料来自哪里,第二你也无法肯定他在卖给你之前是否添加了瘦肉精等其他物质。即使被你抓到了,他换个地方又能重新开档。比起大企业,从头再来所需要的成本要低得多。

而就卫生安全而言,根据云无心的介绍,商业化生产比家庭自制更容易保障生产设施的卫生,原料和生产条件的控制能力也更强。大品牌的婴儿辅食,安全性甚至可能比自制的还要更高一些。

第四宗罪:成品辅食价格贵

前阵子小编在微博上看到有人问:“桶装方便面为什么比袋装方便面要贵那么多?明明就是一样的面和配料。”被赞得最多得一个答案是:“因为前者卖得是方便,后者卖的是面。”成品辅食也是同样的情况,因此价格贵是它无法回避的硬伤。

Q:成品辅食价格为什么会那么贵?

A:婴儿食品生产要求严格,除了生产成本,还有管理、推广成本,所以难免会贵一些。

婴儿食品的生产要求严格,除了要对原材料精挑细选,管理成本也是一大笔支出,再加上检验包装费用和广告推销费用,成品辅食的价格确实不低,比起家庭自制来说是挺伤钱的。不过,这些支出并不是毫无意义的,除了宣传费用之外,它们中的很大部分都是为了让食品品质更有保障,另一部分则是给妈妈们卖个“方便”,帮妈妈们节省更多的时间和精力,而这些时间和精力却是无法用金钱去衡量的。

如果你嫌市面上售卖的辅食产品价格太贵,小编建议你可以在日常生活中以自制辅食为主,成品辅食为辅,偶尔给宝宝尝尝不同的味道。毕竟,某些成品辅食用到的原材料在市面上还是挺难找到的。

讲了那么久,相信大部分妈妈还是希望自己给宝宝做辅食吃的,下面就一起看看立秋之后,有哪些适合宝宝吃的辅食食材吧~

自古以来“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿夏天的损失,补的办法就是“贴秋膘”,当然还有“啃秋”、“秋社”,一个都不能少!但是讲究食补也得有一定的限度和规则,尤其在这个容易让人口干舌燥的秋天,并不是所有好吃的都能招架的哦!

莲藕

为宝宝补充哪些营养:秋天天气变得越来越燥,藕中含有很多容易吸收的碳水化物、维生素E及锌、锰、钾、镁等,生食鲜藕能使宝宝清热生津,润肺止咳,尤其适合上火的宝宝,对防治秋燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温,没有了散瘀清热的功能,变成了益胃健脾、养血补虚,特别适合脾胃虚弱及病后的宝宝食用。

怎么给宝宝吃:6个月以上的宝宝可以将藕蒸熟做成藕泥吃,1岁以上的宝宝可以将藕炒着吃,2岁以上的宝宝就可以将藕凉拌着吃了,也可以把海带、莲藕和排骨放在一起给宝宝煲汤喝。

食物禁忌:脾胃不好的宝宝最好不要生吃莲藕。

适合年龄: 6个月以上

芋头

为宝宝补充哪些营养:芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,易于消化,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分,其丰富的营养价值,能提高宝宝的抵抗力。

怎么给宝宝吃:可以将芋头煮熟或者蒸熟,捣成芋头泥给宝宝吃,也可以把芋头蒸熟,捣成泥和在面粉里,做成芋头饼给宝宝吃。

食物禁忌:芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰的宝宝不适合吃芋头。

适合年龄:1岁以上

百合

为宝宝补充哪些营养:百合含有淀粉,蛋白质,脂肪、矿物质和维生素等营养成分,不仅有良好的营养滋补作用,而且有润肺、止咳、清新安神的功效,还能提高宝宝的睡眠质量,让宝宝睡得更香甜。

怎么给宝宝吃:百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒,百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。

食物禁忌:如果是温燥引发的咳嗽,症状为:干咳无痰、咽喉发痒、口鼻干燥,此时食用百合可以缓解咳嗽。但若是凉燥导致的咳嗽,症状为:咳嗽不断、痰液清稀、后背发冷,此时就不能服用百合类清凉的食物。

适合年龄:6个月以上

鸭肉

为宝宝补充哪些营养:鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分。鸭肉味甘、咸、性微凉,清虚热,秋天容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以适量食用鸭肉,起到清补作用。

怎么给宝宝吃:可以将鸭肉做成鸭汤给宝宝吃,也可以用鸭汤煮粥给宝宝吃,大一点的宝宝可以吃板栗焖鸭,板栗有滋阴补肾、强身健骨、益胃平肝的功效,与鸭肉同食相得益彰。

食物禁忌:鸭肉寒凉,腹泻和脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。

适合年龄:9个月以上

木耳

为宝宝补充哪些营养:木耳有黑白之分,白木耳就是常说的是雪耳、银耳,富含胶质,爽滑可口,容易消化,为清补的滋养食品。白木耳具有滋阴、润肺、生津的作用,加上冰糖熬水炖服就是一种理想的滋阴润肺佳品,可以用来调理宝宝秋季的肺燥干咳。

黑木耳的营养成分与白木耳相似,黑木耳的铁元素含量非常丰富,可以改善宝宝的缺铁性贫血。

怎么给宝宝吃:白木耳加适量冰糖做成冰糖银耳给宝宝吃,黑木耳的常见吃法为生炒、蒸和煮汤,最好与猪肉猪肝或禽类一起烹调,既营养又美味。

食物禁忌:木耳含有较多的膳食纤维,易滑肠,会加重腹泻症状,腹泻的宝宝不要食用。

适合年龄:1岁以上的宝宝

菜花

为宝宝补充哪些营养:菜花质地细嫩,易消化吸收,菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和矿物质等营养成分。菜花的维生素C含量极高,不但有利于宝宝的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,增强体质,增加抗病能力。

怎么给宝宝吃:对于小一点的宝宝可以将菜花煮烂捣成泥加一点盐给宝宝吃,对于大一点的宝宝可以将番茄与菜花同炒,味道酸甜,营养丰富。

食物禁忌:制作菜花凉菜时最好不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。

适合年龄:6个月以上

蜂蜜

为宝宝补充哪些营养:蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。蜂蜜中含有钙、钾、磷等多种无机盐和铁、铜、锰、等多种有益人体健康的微量元素,以及维生素、果糖、葡萄糖等营养物质,在秋天里吃蜂蜜,可以防止“秋燥”对于宝宝的伤害,起到润肺、养肺的作用。

怎么给宝宝吃:每天早、晚空腹用25克,以不超过60° C 温开水冲服。

食物禁忌:蜂蜜不宜用开水冲服。用开水冲服蜂蜜会使蜂蜜的酶类物质遭到破坏,产生过量羧甲基糖醛,使蜂蜜的营养成分大受破坏。另外,用热开水冲服还会影响蜂蜜甜美的味道,使其产生酸味

适合年龄:1岁以上

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