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4岁7-9个月宝宝食谱:猪肉丸子汤

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4岁7-9个月宝宝食谱:猪肉丸子汤

主料:猪绞肉200克、鸡蛋1个

辅料:盐适量、酱油4茶匙、玉米淀粉5茶匙、香油1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、葱1根、姜1小块、蒜3—4瓣、蒜苗少许、小红辣椒1根、老汤适量、八角2枚、花椒5—8粒

做法:

1.葱切丝后切碎

2.大蒜压扁后切碎

3.容器内放入猪绞肉、切好的蒜碎和葱碎,打入一个鸡蛋

4.加入2茶匙酱油、五香粉、玉米淀粉

5.顺一个方向搅拌均匀

6.直到上劲

7.锅底少许油

8.炒香葱段和姜片,放入花椒和八角

9.葱略焦后放入倒入2茶匙酱油

10.加入老或者清水,烧开

11.用手抓适量猪绞肉,从虎口挤出

12.用另一只手挖出来

13.圆形的肉丸就做好,放入锅中

14.大火烧开后加入适量盐调味,转小火制8分钟左右即可

15.盛入碗中撒少许蒜苗碎和红辣椒碎即可

烹饪技巧:

1、选择3:7或者4:6肥瘦的猪肉制成猪绞肉做成的丸子会鲜嫩可口

2、搅拌猪绞肉一定要顺一个方向搅拌上劲,不能乱搅

3、玉米淀粉也可用土豆淀粉代替

4、如果依照配方出现绞肉搅拌后过稀的现象(猪肉的含水量不同)在分次少量加入淀粉搅拌至上劲,一定不能一次加过多。

5、没有高汤可以用清水来制作,还可以加入自己喜欢的蔬菜,如:卷心菜、黄瓜、菠菜、萝卜等,来做丸子汤都很美味。

营养功效:为孩子提供优质蛋白,也能预防缺铁性贫血。

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