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4岁7-9个宝宝食谱:松子鱼

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4岁7-9个宝宝食谱:松子鱼

主料:草鱼1条

辅料:玉米淀粉5克、吉士粉5克、五柳菜150克

调料:食盐5克、白胡椒粉5克、番茄沙司2汤匙、白糖5克、白醋5克、植物油20克

做法:

1、草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状,千万不要把鱼皮切断,使每片鱼片间只有鱼皮相连,草鱼肉用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味,沥干水加入玉米淀粉和吉士粉,让鱼肉全身沾满。

2、锅里放入植物油烧至6成热,加入鱼肉,大火炸至色泽金黄、外表发脆,装入盘中。

3、盛起油,留一点点油放在锅中,放入番茄沙司,白醋和白糖调成汁,浇在鱼肉上。并把准备好的五柳菜炒一下放在盘中,没有五柳菜的可以放些菠萝片啊,小番茄啊等等小水果,甚至不放都非常可口的一道家常菜。

烹饪技巧:1、腌鱼肉,放些白胡椒粉能去除鱼腥味;

2、鱼肉表面涂玉米淀粉和吉士粉,吉士粉能增色增香。当然可以用炸料粉的,也可以涂一层蛋糊粘一层面包糠啊;

3、炸鱼要油热,大火炸,尽快成形。

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