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3岁4—6个月宝宝食谱:梅子蒸排骨

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3岁4—6个月宝宝食谱:梅子蒸排骨

主料:猪大排200克

辅料:姜1小块  柿子椒半个 小葱1把

调料:食盐少许  生抽1勺 蚝油1勺  淀粉半勺 酸梅酱2小勺  黑胡椒少许 植物油半匙

做法:1、肋排洗净,斩成小块,装碗,姜切丝、加入碗中;

2、加入其它调料,全部拌匀,用保鲜膜盖上,将拌好调料的排骨碗放入冰箱,让排骨腌制1-2小时;

3、取出腌好的排骨,转到一个底部比较大的浅盘里,将碗中酱汁倒在排骨上。蒸锅加水,烧开后,将排骨连盘放入蒸锅,盖上盖子,大火猛蒸15分钟。

取出撒上葱花即可食用。

烹饪技巧:1、排骨最好用新鲜的,吃起来才够鲜嫩。切块大小要均匀,一口一块的大小正合适,这样才会成熟一致。

2、蒸排骨要够入味,腌的时间一定不能太短。

3、放少量蚝油和淀粉是让排骨熟而不老的关键,但注意蒸的时间不要过长。

4、梅子酱和蚝油、生抽中都有咸味,所以盐要少放。

营养功效:梅子蒸排骨酸甜爽口、润燥生津。而蒸的手法能保留食物中的营养成分不至流失,也比其它烹调方式制作的肉菜热量更低。

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