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产后第4周食谱:乌鸡汤

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主料:乌鸡1250克

辅料:红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺

乌鸡汤的做法

1.乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水。


2.一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂。


3.砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)。


4.中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐。


5.这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。


文章来源:美食杰

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