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孕期食谱:24周之红烧千页豆腐

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用料

主料:豆腐200克

辅料:卷心菜100克 洋葱30克 胡萝卜20克

调料:食盐1小勺 鸡精1/8勺 料酒1/4勺 生抽1小勺 水淀粉少许 植物油1汤勺 白糖适量

做法

1.将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉;卷心菜洗净,切小块

孕期食谱:24周之红烧千页豆腐

2.胡萝卜洗净,去皮,切丁;洋葱洗净,去皮,切丁

孕期食谱:24周之红烧千页豆腐

3.煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎;煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油

孕期食谱:24周之红烧千页豆腐

4.翻面煎至两面金黄,盛出;锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味

5.倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开;撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟

6.放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀;大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可

孕期食谱:24周之红烧千页豆腐

孕期食谱:24周之红烧千页豆腐

烹饪技巧

1、 千页豆腐在盒里装时有一定水份,煎之前晾一下,避免油崩;

2、 豆腐表面有很多小孔,较吸水,煮时的水量要一次加足能没过豆腐;

3、 焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤,直接盛出食用。孕期食谱:24周之红烧千页豆腐孕期食谱:24周之红烧千页豆腐


文章来源:美食杰

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