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元宵上市拼“鲜”度 传统口味元宵销售旺

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本报讯(记者窦媛媛)春节长假已过,京城知名品牌的元宵、汤圆卖得正火。因为今年正月十五来得晚,气温比往年要高,因此老字号元宵要格外控制现制现售,保证新鲜度。

在护国寺小吃起源店,黑芝麻、五仁、山楂、巧克力等传统口味的元宵销售很旺,今年新推出的橘子、菠萝、蓝莓等水果味的馅料,迎合了喜欢尝鲜的年轻顾客口味。“往年的正月十五还在冰天雪地里,”护国寺小吃连锁店相关负责人告诉记者,“今年元宵节都到了3月份,不少顾客都担心元宵保存问题。我们也建议顾客即买即食,尽量不隔夜。”

京城百姓吃元宵,喜欢老字号“现制现售”的品种。“我们现在要求店里元宵的生产必须按照顾客排队情况进行控制,不能提前摇出过多,以保证其‘鲜度’。”护国寺小吃起源店李经理表示。

什锦元宵是锦芳小吃的拳头产品,煮后元宵皮松软可口,馅儿吃起来香甜不腻。另外,到锦芳小吃购买元宵的顾客,很多人都会顺便带点清真小吃:糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。

北京稻香村的副总经理孙鹏介绍,临近元宵节,每天的供应量将达到20万斤左右。 J202

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