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刘遂谦:孩子上幼儿园 饮食上也要有过渡

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宝贝刚上幼儿园,许多妈妈最关心的就是孩子的吃饭问题。幼儿园里都给吃些什么?安全吗?卫生吗?营养吗?孩子能吃得饱吗?孩子在园里能保证喝水量吗?我们请来营养专家,来说说在幼儿园里宝宝们的吃饭和喝水问题。

专家介绍:刘遂谦

北京新世纪儿童医院临床营养师,澳大利亚营养师协会认证营养师。有丰富的儿科临床营养经验和婴幼儿及儿童营养指导经验。

1.幼儿园提供三餐,但大多数新入园的孩子回家后都还会大吃一顿,这是为什么呢?

刘遂谦:新入园的孩子,刚刚开始适应新环境,无论是饮食心理还是进食行为,都需要一定的过渡期。还未上幼儿园时,很多孩子都是让家长喂饭吃、或者在家长的帮助下吃饭,主动进餐的意识和自己吃饭的进食技巧和能力(包括对勺子等餐具的使用技巧、咀嚼和吞咽的能力、进餐时间的掌握等)都欠佳不足。入幼儿园后,进餐过程大多由孩子自己完成,且需要逐渐习惯与别人一同进餐,很多孩子无法在短时间之内适应,往往不能在规定的就餐时间之内吃完碗里的食物,因此,回家后依然有明显的饥饿感。

2.幼儿园给孩子做的营养餐有什么特殊要求吗?有哪些具体规定呢?

刘遂谦:幼儿园营养餐,要依据国家相关卫生部门的规定,符合《中国居民膳食指南》中对学龄前儿童    膳食的要求:通过合理搭配、科学合理烹调来为幼儿提供合理的营养,以保证他们的正常生长发育,并为其成年后的健康打下良好基础。营养餐应考虑到学龄前儿童的生理特点(胃容量小,肝脏中糖原储存量少,活泼好动,容易饥饿),应通过适当增加餐次来适应他们的消化功能特点,一日“三餐两点”制。各餐营养素和能量合理分配,早中晚正餐之间加适量的加餐食物,既要保证营养需要,又不可增加胃肠道负担。此外,幼儿园营养餐必须是由多种食物组成的平衡膳食,特别鼓励新鲜蔬菜和水果的摄入,并保证足量的优质蛋白质、铁、钙、维生素等营养素的摄入。

3.有些孩子在家里的时候挑食偏食,在幼儿园遇到不喜欢吃的食物就不肯吃,这样偶尔饿一顿,对孩子有影响吗?

刘遂谦:刚刚上幼儿园的时候,这些情况可能会频繁发生,如果只是偶尔饿一顿,倒也无妨,但若出现次数较多,这种饥一顿饱一顿的饮食形式,会伤害幼儿尚未发育成熟的胃肠道,且有可能因能量及其它营养素摄入不足而对生长发育不利。因此,如果孩子的进食量明显不足,应尽量用本餐中孩子能够接受的食物补足,哪怕是白米饭、白馒头等营养相对较为单一的食物,并及时向家长反映情况,以便在回家后的一餐中及时补充缺乏的食物和营养素。

4. 同一年龄段的孩子一般饭量都一致吗?孩子的饭量是由什么决定的呢?

正如同身高体重有显著的个体差异一样,同龄孩子的饭量也会有较大的差别,受遗传、生长发育速度、激素水平、消化道功能、出牙情况、辅食添加情况、饮食习惯建立程度、性格特点、社会心理发育程度、食物喜好等等多方面的影响。生长发育速度较快、体重较重、在家中已经能够自己动手吃饭、进食技巧掌握得更为熟练、消化能力较强、胃容量较大、性格更易适应环境的孩子,往往饭量更大,进餐速度也可能更快一些。反之,则饭量较小,但对于饭量小的孩子,不可过分苛求其饭量的增长,强制进食超过他们胃容量的食物,会伤害他们的胃肠功能。

5. 许多家长用孩子小便颜色来判断幼儿园的喝水量,这样科学吗?如果想知道孩子是不是喝够了水,还有什么别的方法来判断吗?

刘遂谦:小便颜色仅仅是判断喝水情况的一个指标,而非标准。孩子是否缺水,要从以下几点考虑:全天饮水量、三餐及加餐中含水丰富的食物的量(如牛奶、豆浆、汤羹等)、活动量、出汗量、环境温度的高低、环境湿度、穿衣的厚薄程度、孩子情绪的变化(如:大哭或大笑,也会通过眼泪和呼吸道丢失一些水分)等。因此,更为准确的判断标准是:孩子全天喝水及其它含液体的食物的量是否充足、小便的次数和量是否够、孩子皮肤及嘴唇的湿润程度,其次才是小便的颜色。

6. 上幼儿园后还要继续喝配方奶粉吗?幼儿园里多数是喝鲜牛奶的,以前一直喝配方奶的孩子直接转变到喝鲜奶,会不会有什么问题呢?

刘遂谦:孩子从2岁开始,就可以饮用鲜牛奶了。除了少数消化功能较弱、或者对牛奶蛋白耐受差、牛奶蛋白过敏的孩子,大多数孩子的消化系统已经能够适应鲜牛奶,因此,幼儿园一般是给孩子喝鲜奶的。以前一直喝配方奶的孩子,只要不存在上述问题,可以直接转变到喝鲜奶,但建议家长在送去幼儿园之间就提前给孩子尝试一下。如果孩子体重较同龄儿偏低,或三餐进食量较少或较单一,配方奶的营养成分更全面均衡,比鲜牛奶更适合这类孩子,可以让孩子在幼儿园随大家一起喝鲜奶,回家再补充一次奶粉。

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