中国作家团走进洋河，见证手工品鉴头排

“为国人酿造一坛最好的洋河酒，是我们毕生的追求。”近期酒业盛会——“见证手工 品鉴头排”2021第五届中国酒都（宿迁）头排酒开窖节举办期间，洋河股份党委书记、董事长、双沟酒业董事长张联东表示。

秉持着这样的信念，三万苏酒人在金秋九月开窖酿酒。洋河、双沟、泗阳三地7万口窖池迎来了盛大丰收季，也迎来了一群特殊的客人。著名作家、十三届全国政协常务委员、中国作家协会副主席白庚胜，著名作家、中国电影文学学会副会长、中国作协影视委员会副主任、浙江省作协名誉主席黄亚洲，著名作家、江苏省作家协会专职副主席赵本夫，著名作家、十二届全国政协委员何香久，江苏省作家协会副主席储福金，著名作家、诗人、导演韩东，江苏省作家协会副主席鲁敏，原宿迁市文联主席王清平，著名作家、诗人杨键，青春杂志总编李樯，作家、编剧曹寇带领着中国作家团专访洋河，来见证这一重要时刻，并探寻洋河绵柔背后的秘密。

传统的！历史韵味悠长

“这个门楼有历史！”一下车，尚未迈入洋河酒厂大门，中国作家团就为其饱经沧桑的门楼所惊艳。

据介绍，该门楼建于1979年洋河获得“中国名酒”称号之后；而门楼上酣畅浑厚的“洋河酒厂”四个大字，是现代书画家、美术教育家刘海粟于1984年洋河蝉联“中国名酒”称号时所书；掐指一算，距今已有四十余年。著名作家、中国电影文学学会副会长、中国作协影视委员会副主任、浙江省作协名誉主席黄亚洲了解后，现场成诗《洋河酒厂，永久的门楼》。

老门楼，名酒三连冠，其实只是洋河历史长河的吉光片羽。步入酒厂，站在历经600年不间断发酵的明清老窖池旁，酒香、窖香、粮香混合着秋天的气息拂面而来，深吸一口，仿佛闻到了时间的味道。当得知洋河这样的老窖有2020口，全厂共有7万多口窖池时，著名作家、十三届全国政协常务委员、中国作家协会副主席白庚胜竖起了大拇指，“从来没见过这么多！”

开窖过程中，洋河人传承千年的匠心匠艺深深感动了各位来宾。“一把准”、装甑、低温馏酒、“看花摘酒”……每一道技艺都展现了深厚的酿酒功底。特别是装甑环节，工龄数十年的老匠人在2秒内将16个动作一气呵成，行云流水一般轻松达成“轻、松、匀、薄、准、平”的酿酒要求。这背后是洋河匠人数十年如一日的训练，更是洋河人始终如一的对酿酒的热爱与坚守。

伴随氤氲酒气，滴滴珍贵的头排酒汩汩流出。著名作家、十二届全国政协委员何香久品尝之后，感慨回味无穷，有种飘飘欲仙的感觉，“头排酒就是头排酒！绵软醇厚，喝下去之后仿佛有一股气拖着，如果不说，都不知道这个酒是70多度的酒。”

轻品一口，满嘴含香；满饮一杯，回味悠长。张联东表示，今年的头排酒，是这几年最好的头排酒，里面凝聚了三万苏酒人匠心匠艺，是洋河人对美好生活的向往，也是对家国情怀的一种责任担当。

观摩精细的酿造工艺，轻嗅百年老窖的陈香，品尝醇美的头排酒，感悟中国悠久的酒文化，洋河从视觉、嗅觉、味觉等多维度给大家带来了沉浸式的超然体验。白庚胜先生用一句话总结了对洋河的感受，“太玄妙了，懂天下事莫若于懂酒”。

现代的！未来前景无限

正如白庚胜先生的这句话，酒的发展历程与时代、与文明的发展紧密交织，洋河波澜壮阔的发展亦是时代的一个缩影。

“40多年前曾经来过洋河，现在再来感受非常不同。”著名作家、江苏省作家协会专职副主席赵本夫对此感慨颇多，讲述了他和洋河的故事。赵本夫先生今年70多岁，喝洋河酒也有40多年了，他说：“以前喝洋河大曲，飞天的形象很深刻，家里来了客人才舍得买这个酒。白酒的酿造过程是很神秘的，有机会见证这个时刻非常难得！”

这场难得的开窖节“绵柔之旅”中，嘉宾寻访古老的明清窖池，探秘幽静的地下酒窖，品尝醇厚的头排酒，仰望硕大磅礴的“天下第一坛”，漫步规模宏大的陶坛库，了解数字化智能化的洋河……一步一景中，嘉宾触摸到了洋河穿越千年的历史况味，也看到了洋河立足时代、蓬勃发展的强大动力。

历经祖祖辈辈的积淀与奋斗，现在的洋河股份已经发展为中国唯一一家拥有洋河、双沟两个中国名酒、两个中华老字号和两个4A级景区的企业。目前洋河占地面积共10平方公里，拥有1000多个酿酒班组、7万多个名优酒窖池、年产量16万吨的名优酒生产能力和100万吨的储酒能力，并连续多年蝉联中国制造业500强称号。

是什么给了洋河发展的澎湃动力？嘉宾在游览中各自收获了各自的答案，而开窖时垂下的楹联“名酒之名，梦想洋河”或许也可以解释一二，洋河名酒之“名”，名在青山绿水的绿色滋养，名在岁月留香的文化积淀，名在历史悠久的特色传承，名在与时俱进的创新发展，名在引领时代的梦想文化。

而更重要的还是那份赤诚、那份热爱，那股涌动在每位洋河人心中的“洋河精神”，就像张联东所说，“我们始终把酿好酒、酿美酒当做毕生的追求和终身的事业。更重要的是，用我们的耐心守候企业的成长，用我们的匠心守候我们经典的产品，做时代的洋河，梦想的洋河！”