菜煎饼,是一种大众美食,源于山东鲁南,流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地,是当地的特色小吃。徐州地处苏鲁交界处,饮食上集南北之长,所以徐州的菜煎饼口味上南北通吃,更适合大众。
彭城二妮菜煎饼是徐州菜煎饼的代表,在徐州“家喻户晓”绝对不夸张,是创始人闫飞根据传统做法对菜煎饼加以升级与改良,采用十几种新鲜蔬菜、五谷杂粮的煎饼皮,摊出的煎饼口味焦香酥脆,口感独特,营养丰富,健康美味,吃起来方便快捷,既可当休闲餐也可作正餐,受众人群广。
彭城二妮菜煎饼前身二妮菜煎饼。闫飞介绍,起初他的菜煎饼店并不叫“彭城二妮菜煎饼”。刚开始,由于资金不足,他只在华联商厦租了一间仅有五平米的店面。那时,在华联商厦卖菜煎饼的正规店铺只他一家。购买新鲜食材,支起两台鏊子,又从老家请来了二姐帮着制作。2013年的5月1日,闫飞的菜煎饼店才正式地开门营业。刚开张,生意就出人意料的好,每天一到饭点来吃的人都排成小长队。姐弟两个忙着做生意,还没来得及为店铺取名,来吃饭的人就直接喊着二姐的小名“二妮”。渐渐地,顾客们就把闫飞的店亲切地称为“二妮菜煎饼”,闫飞和二姐也觉得名字容易理解又亲近人。这样一传十,十传百,“二妮菜煎饼”的生意日渐红火起来。
闫飞高兴之余并没有就此满足。他在内心暗暗的下定决心,作为一个徐州人,就该带着大家一起将菜煎饼生意做起来。因徐州古名“彭城”,于是在2013年将“二妮菜煎饼”正式更名为“彭城二妮菜煎饼”,面向全国寻求合作伙伴,让不论是大学毕业生,还是退伍军人,亦或是下岗工人,都能靠自己的双手创造出财富和幸福,让家乡的味道传到每个角落。
闫飞用行动证明了自己的决心,成立了江苏凡创餐饮文化传播有限公司,通过公司化的管理模式,规范化、标准化的经营推广,让彭城二妮菜煎饼生意越做越好。在凡创全体员工十几年的共同努力和开拓创新下,取得了傲人的成绩,先后荣获了“十佳连锁餐饮品牌”、“著名特色小吃”、“十佳诚信品牌”、“基础餐饮品牌”、“餐饮行业搜索量最高奖”、“特色美食小吃”、“徐州人气旺店”、“优秀餐饮企业”、“最具影响力餐饮企业”、“江苏连锁著名加盟品牌”、“中华特色美食”等荣誉称号。
如果从闫飞在华联商厦下正式地开起第一家二妮煎饼店开始,彭城二妮菜煎饼已在徐州、上海、北京、安徽、山东等上百个城市开设加盟连锁店500余家。
如今,彭城二妮菜煎饼不仅在徐州生意火爆,更是在全国上百个城市都深受欢迎。闫飞说,“作为一个徐州人,就该带着大家一起将菜煎饼生意做起来。让更多人都能靠自己的双手创造出财富和幸福,让家乡的味道传到每个角落。”
